無論采用何種辣椒干燥方法，選擇合適的熱源系統是非常重要的。其次，影響能耗的部分是烘干機的整體熱利用率，利用率越高，干燥速度越快。利用率越低，干燥速度越慢。有朋友會問，如果采用高溫快速烘干，效率不是更快嗎？這是不對的，因為辣椒的干燥溫度有特殊要求。如果溫度過高，辣椒會過干，質量下降，有效成分也會大大降低，給用戶造成損失。因此，要實現辣椒烘干機的節能使用，就得采用有智能控制系統的烘干設備，對辣椒烘干的全過程進行合理控制。

的熱能轉換不僅保證了辣椒的干燥效率，而且起到了節能的效果，辣椒烘干機的控制系統也非常重要。不僅可以實時監控辣椒干燥過程中的溫度，還可以調節干燥設備的運行速度，使整個辣椒干燥時間適中，實現質效結合。

通過烘干機烘干的辣椒，因為采用的都是密閉式烘干，首先烘干環境不受天氣的任何影響，辣 椒烘干過程中，根據不同的辣椒特性含水量會選擇不同的辣椒烘干方式，烘干過程合理把控烘 干溫度、烘干時間等烘干參數，實現辣椒烘干比較好的效果，這樣烘干出來的辣椒色澤鮮艷， 品質好，比較受到市場的熱烈歡迎。2、辣椒完整度不同，普通晾曬因為是平鋪進行晾曬的，所以在天氣不好的時候或者烘干過程中，需要不停的翻動、 晾曬、收攏，需要大量的人力成本不說，因為干燥溫度不均勻，不好控制，容易出現過度干燥 的情況，這樣的話辣椒破碎率就會增加不少。烘干后的辣椒，因為烘干條件方面都掌握得比較好，所以可以實現辣椒的內外均勻烘干，從而 保證了辣椒的完整度以及合理的干燥度，可以很大的提高辣椒的出品率和完整度。3、辣椒烘干風味，普通晾曬的辣椒，雖然顏色完整度都不是很理想，但是可以很好的保存辣椒原有的香味。經過 烘干機烘干后的辣椒，各個方面都有很嚴格的控制，所以不管是從辣椒的風味、氣味上來說， 也是保留的比較好的。

辣椒烘干房是通過電吸收自然熱量，利用反卡諾原理提高干燥室內熱量數倍的機器(也稱為空氣干燥設備)，通過鼓風機將熱量傳遞到需要加熱的材料中，已經廣泛應用于中藥材、農副產品、蔬菜、食品、海水產品、工業產品等脫水干燥加工。

1.加熱均勻:鼓風機強制風循環，干燥機內上下溫差小，的可調式分風多孔板，熱風作用于水分，因此水分含量高的部分，吸收熱風功率高于含水量低的部分。這是選擇性加熱。的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。

2.節約能源:熱空氣封閉在干燥設備中的下降循環，熱。熱空氣直接作用于物料，因此沒有額外的熱能損失，爐內空氣和相應的容器也不會發熱，因此熱，生產環境明顯改善。

3.干燥設備中的溫度自動控制和濕度自動控制，以確保干燥所需的適當溫度和濕度(包括自動加熱和智能除濕系統)。

4.干燥時間的階梯控制，實現自動管理。有報警器。

5.干燥快，濕氣排放大，速度快。

6.低濕恒溫干燥，干燥后產品質量高，顏色好。

7.干燥設備結構合理，安裝維護方便，運行穩定，使用簡單，使用壽命長，運行成本低，可根據情況選擇合理的來源。可定制電加熱或燒煤、煤電兩用等。