辣椒烘干時需要利用熱空氣把熱量傳給辣椒,同時還需要用熱風把蒸發出來的水分帶走,因此辣椒烘干時需選擇合適的風量。那么,到底需要多大的風量呢?很明顯辣椒量大時,要達到相同的烘干速度,所需的風量也要大些。在辣椒烘干機費用成本控制過程中要充分發揮價值的作用，即以較小的成本達到的目的。如同樣能使用，應選擇費用較低的辣椒烘干機；費用相同時，選擇功能較高的辣椒烘干機，而不能單獨的追求性能較佳、較好的辣椒烘干機。很多用戶在購買辣椒烘干機后，不知道該怎么建場地，如果您購買辣椒烘干機，的安裝人員去現場指導安裝，根據場地實際情況和購買烘干機相關配套設備，構建整個的烘干流程。
重要的一點是我們需要對于辣椒烘干機的各元件進行測量，比如我們的熱電偶，我們的壓力表等都是需要我們進行檢測的，如果這些出現問題的話會導致我們判斷失誤，從而使我們在啟動辣椒烘干機的時候出現誤導，造成更大的損失。我們在選購設備的時候，首先考慮的就是性能要高，因為才能夠更好的運行設備。不管生產多忙，都需要放到首要位置。若是連基本的都無法保障的話，那么，就無法真切的滿足設備的生產需求了。在熱風的分布上改變了原型的徑向送風，以獲得均恒的徑向動壓差，保證了辣椒降水均勻度和較高的辣椒品質。在熱源部分采用管束換熱和板式換熱相結合，避免了幅射熱對爐體的燒損，改善了換熱效果，提高了換熱效率并延長了熱風爐的使用壽命。本設備還具有結構緊湊、外型美觀、操作使用維護方便等優點，是較為理想的干燥設備。
當辣椒烘干機在正常作業的時候，操作人員都需要及時的了解被烘干辣椒的變化情況，以及跟蹤辣椒的變化，可適時的調整排糧機構，來保障烘干出的辣椒都可達到標準的水分和質量。辣椒烘干機的生產能力應向大型化發展，今后需要研制處理量在每小時20-30噸的設備。小型辣椒烘干機的底板要對塔體起到保護支撐的作用，有時候作業，由于塔體內部螺旋葉的強烈攪拌振動，加速了辣椒的翻轉速度，會帶來很 大的振動，如果不穩固好底板，在操作時嚴重會造成事故的發生。底板在每次結束作業時，需專人檢查維修。
在材料的挑選上面，還特別需要注意的就是材料本身的氣味問題，想要做出好的小型辣椒烘干機，材料本身較好是無味的、有著刺鼻味道的一些材料完全不能夠選擇，因為這樣的材料，通常也都是雜質較多的，所以在實用性上面，都不夠好，更不用說可能還會直接沾染使得辣椒氣味變質，這些就是大家挑選的時候可以注意的問題。對環境的適應能力強，既可露天作業，也可在廠房內進行作業，烘干效率以及烘干效果不會受到環境氣候變化的影響。利用辣椒烘干機對烘干特定水分是需要考慮的因素之一，此外，選配的機型還要能夠滿足于烘干的基本品質要求，而且烘干效率也要跟的上腳步。