如何做好全程冷鏈物流

冷鏈在于能控制易腐產品溫度，確保其使用的安全性。很多時候，冷鏈的中斷，恰恰是我們自己的不注意造成的。尤其是zui近天氣炎熱，這種情況下就極易發生食品安全問題。另外冰箱只能延長保存食物的期限，并不是萬無一失的“保險箱”，市民們切不可以為放進去了就萬無一失了。

隨著消費能力的提高和食品安全教育的普及，人們對冷鏈物流的需求越來越旺盛。國家也非常重視冷鏈物流的產業的發展，冷鏈物流的產業在國家的扶持下加速發展。

冷藏物流——冷藏運輸的條件

多數的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度，原產于溫帶、寒帶的多數蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右，例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等；原產于熱帶和亞i熱帶的蔬菜水果多數溫度要求高于0度，例如香蕉為13度，芒果為10度，黃瓜為12-13度，青椒為9-12度等。 如果貯藏溫度高于適溫度，將會加快后熟衰老過程，縮短貯藏期；如果貯藏溫度低于適溫度，將導致冷害和凍害的發生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。

近幾年來，冷鏈物流進入大眾視野，并且得到了快速發展。與傳統物流行業的紅海市場不同，冷鏈物流市場還是一片藍海，不少巨頭公司也紛紛加入其中。表面看冷鏈物流可謂是一片大熱的景象，然而背后仍有三大難點亟待突破。

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。

冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。

冷鏈物流是民生工程，對于保障民眾食品安全具有重要作用。無論是肉制品、水產品、乳制品、速凍米面食品、生鮮水果等，其從田頭、枝頭、源頭到老百姓的舌頭，整個過程都離不開全程冷鏈物流的保駕護航。

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。

特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。

我國冷鏈物流公司多數還處于粗放管理階段，冷鏈需求不能得到隨時滿足，冷鏈資源無法得到充分利用，冷鏈運作成本高，效率低。要想實現降本增效，實現自動化、智能化，技術投入不可或缺。