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我們平常所見的蛋類，看起來非常干凈誘人，其實它們的表面都是經過鴨蛋洗蛋機清洗過得，但是家禽剛生下來的蛋表面卻是很臟，那么，怎樣才能做到效率的清洗？并且它是怎樣解決這個蛋類破損的問題呢？
鴨蛋洗蛋機之所以能夠成功的解決了清洗效率不高和蛋類容易破損的問題，主要就是由于其左邊放了轉盤裝置，把泥鴨蛋放在轉孔中，轉動中鴨蛋自行跌入毛刷孔中，毛刷設置為三個滾軸推進式，鴨蛋在滾軸中間位置，利用滾軸摩擦力讓鴨蛋翻轉清洗，洗干凈的鴨蛋會自行落入水中，利用水的浮力達到無破損的目的。圖中瓶子上的白色是鹽，自己就蒸發出來的，本來瓶子上有很多都擦掉了。
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夏季的到來，人的胃口都不如天氣涼快時放得開，吃貨都自覺食欲不振，少吃了不少好吃的呢，此時此刻白米粥配點小咸菜小拌菜倒是好的夏季正餐選擇。我喜歡的就是咸鴨蛋清搞碎了拌在粥里吃，白米粥的清香陪著碎蛋清的咸味。。。。嗯，就是這個味兒!
話題扯得不算太遠，反正都是圍繞著咸鴨蛋轉的，繞回來繞回來啊~怎么自制出好吃的出油鴨蛋呢，聽我給你細細道來
首先，一步，買鴨蛋
這是的一步，因為不買鴨蛋就沒法做咸鴨蛋，不買好鴨蛋就做不出好的咸鴨蛋，沒有做出好的咸鴨蛋吃的時候會不開心滴
第二步，把鴨蛋洗干凈，這部也很重要，把鴨蛋洗干凈。我都是用清水浸泡一小會，然后用刷碗的小海綿擦洗，蛋殼上的草棍泥污什么的就消失不見了~然后把鴨蛋晾干
第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一種你覺得方便的容器里，把已經晾干的鴨蛋放在白酒里周身滾幾遍，或者如果家里白酒比較多，可把蛋放在酒里浸泡
第四步，這個時候出現了分水嶺，真正體現出標題的時刻到來了，你有兩種選擇做咸鴨蛋的方法：A是蛋身蘸鹽密封法，B是鹽水浸泡法;
A會相對來說簡單一些，B的運用上需要一個能裝下你買的鴨蛋的容器。
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方法/步驟
把鴨蛋洗干凈待用。
先將純堿和鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了。
把料灰(適當加入一些稻殼或麥糠)均勻地涂在鮮蛋上。
存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了。
將蛋殼剝去即可信用。