炎炎夏日，很多紅酒發(fā)燒友為收藏了不少的葡萄酒發(fā)愁：紅酒就像一位“嬌美娘”，面對(duì)高溫的天氣，若保存不當(dāng)，有可能造成葡萄酒有以下的破壞。沒有酒窖要怎樣儲(chǔ)存呢？

高溫對(duì)葡萄酒的危害

1、瓶塞被破壞。溫度達(dá)到28°C時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞。

2、酒液氧化。溫度超過30°C時(shí)，氧氣會(huì)通過瓶口的縫隙進(jìn)入一瓶好酒之中，不到18個(gè)小時(shí)，香氣就會(huì)被氧化。

3、質(zhì)變。氣溫高達(dá)39°C時(shí)，顏色更會(huì)變成棕色，6個(gè)小時(shí)后葡萄酒會(huì)發(fā)生損害。

葡萄酒的理想儲(chǔ)存條件需要有溫度、濕度、光線、通風(fēng)、防震動(dòng)，而滿足這些條件的當(dāng)然是酒窖啦。那沒有酒窖的要怎樣儲(chǔ)存呢？

衣柜中的樟腦、香水座等有味道的物品會(huì)透過紅酒的軟木塞，改變酒體。

冰箱里大的問題是有異味，異味是葡萄酒的大敵。

在我從事葡萄酒的職業(yè)生涯中，我參觀了許多酒窖，并親眼目睹了這些酒窖：美麗，構(gòu)造，易于使用的酒窖，不切實(shí)際，困難而丑陋的酒窖。在考慮新酒窖時(shí)，請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)。

空間我在談到酒窖設(shè)計(jì)時(shí)遇到的常見錯(cuò)誤也是明顯的錯(cuò)誤：空間。當(dāng)每個(gè)人都受到空間限制時(shí)，請(qǐng)盡一切可能使酒窖變得比您想象的要大。因?yàn)槿绻F(xiàn)在對(duì)葡萄酒感興趣，那么明天您也將對(duì)它感興趣。相信我，您將需要空間。活動(dòng)這是一種普通的做法，但是請(qǐng)盡一切努力確保輕松訪問存儲(chǔ)。這意味著：盡可能少的步驟；如果可能的話，酒窖內(nèi)應(yīng)設(shè)有寬闊的過道，因此很容易走動(dòng)。塞滿酒的酒窖似乎很滿足，但是直到您開始覺得進(jìn)去就是一種痛苦的時(shí)候，也會(huì)避免進(jìn)去。

地窖松散的瓶子應(yīng)存放在架子上。但是在木制或其他情況下購(gòu)買的葡萄酒應(yīng)保留在原始情況下。酒盒很容易堆放，如果您轉(zhuǎn)售葡萄酒，原始酒盒比散裝的酒瓶保留更好的價(jià)值。因此，請(qǐng)確保將您的部分空間于存放箱子，而不僅僅是瓶子存放。存儲(chǔ)區(qū)域至少一個(gè)以上的儲(chǔ)存區(qū)域，即使您的酒窖在家中，幾乎所有收藏家都可以立即將它們存放在廚房中，通常是葡萄酒冰箱，也可以日常存放。如果您真的想在葡萄酒進(jìn)一步老化之前不要?jiǎng)邮郑敲词褂玫漠惖卮娣旁O(shè)施意味著您的家庭窖中有更多空間可以隨時(shí)飲用葡萄酒。

溫濕度控制除非氣候得到適當(dāng)調(diào)節(jié)，否則世界上看的地窖是沒有用的。我更喜歡將葡萄酒（紅色，白色，起泡酒-都一樣）存放在55度左右，濕度約70％的情況下。

空間選擇

雖然陰暗濕冷的天然地窖是儲(chǔ)存葡萄酒的場(chǎng)所，但在現(xiàn)代化的都市中，已是很難找到這樣的空間。尚品引進(jìn)歐美國(guó)家成熟人工酒窖方案，根據(jù)客戶的實(shí)際空間，開辟一個(gè)存酒的空間，完全達(dá)到天然地窖式的恒溫、恒濕、避震、除異味等多種功能。

合適作酒窖的位置，既可以是地下室，也可以是普通一角，甚至一個(gè)角落，充分利用閑置空間，實(shí)用兼具美化功能。

藝術(shù)風(fēng)格

在風(fēng)格的處理上，根據(jù)客戶需求以及環(huán)境配套，或采用現(xiàn)實(shí)手法，或抽象手法，或訴求意境，注重空間的呼應(yīng)，功能分區(qū)的呼應(yīng)，明與暗的呼應(yīng)，光與影的呼應(yīng)，色調(diào)與質(zhì)感的呼應(yīng)；使酒窖的美感如同音樂的旋律和節(jié)奏，營(yíng)造或古典，或現(xiàn)代，或時(shí)尚的不同風(fēng)格，充滿***、休閑的文化感。它能提升客戶的品位，它經(jīng)得起時(shí)間的檢驗(yàn)，更體現(xiàn)了客戶