在常溫下，鮮脆狀態的蔬菜（含水份65～75%）只能保持三五天，時間再長就會逐漸脫水，果皮皺縮。所以，采收期一過，鮮棗即隨之消失。我公司生產的蔬菜烘干箱，是阿克蘇棗、阿膠棗理想的烘干設備，縮短烘干時間、延長壽命，干燥后的蔬菜含水率不高于25％。

熱風烘干房工作原理：

烘干箱利用燒煤、柴的熱風爐為熱源，用軸流風機對熱交換器以對流的方式加熱空氣。熱空氣層流經烘盤與蔬菜進行熱量傳遞，新鮮空氣從進風口進入烘干箱進行補充，再從排濕口排出，不斷的補充新鮮空氣與不斷的排出濕熱空氣，這樣來保持烘干箱內適當的相對溫度，既改良了烘烤環境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時間。大部分熱風在箱內進行循環，從而完成干燥。所需烘干物品的潛在質量在烘烤過程中得到了充分的顯現，使烤出的蔬菜味道保存完好、保持原色，色度均勻，提高烘干產品的質量等級。

用戶購買烘干房要從哪方面入手 選購要點 1.烘干房的自動化程度：烘干房的自動化程度，越高越智能的就比較好。 2.看烘干房材料的質量：采用比較好的鋼材質量才能夠在提高烘干房使用壽命的同時減少其在運行時的震動幅度。 3.看操作人員的熟練程度：烘干房在使用過程中，操作人員越熟練，對機器的磨損越底，增加機器的壽命。

臘肉烘干有多種方式，傳統的烘干方式是自然曬干，另外還有燃煤烘干以及熱泵烘干這三種干燥方式，下面就給大家分享和比較下就知道大家有為什么都喜歡選擇熱泵烘干臘肉的烘干方式啦！

自然曬干：選擇冬季的北風天，把灌制好的臘肉掛在戶外的陽光下曬干，以這種簡單的方式利用太陽能進行干燥，日曬法干制的臘肉，由于受陽光直接照射，有助于生物酶轉化作用，因而臘肉具有特殊的風味，產品的色、香、味較好。但是日曬受天氣的影響很大，如受陰雨天或有南風返潮的天氣，臘肉在干燥過程中易霉爛變質，要進行商品性的生產是受到限制的。

燃煤烘干：就是把灌制好的臘肉經陽光下滴水吊曬后置于烘房中，烘房里設有燃煤管式熱風爐，用于加熱空氣，用鼓風機將熱空氣送入干燥房，并以對流換熱方式使臘腸脫水干燥。用這種方法干燥臘肉，存在著產品受煤灰、煙灰污染，干燥周期長（一般要72小時以上），能耗大，臘肉需經過多次“轉竹”和“升柜”，勞動強度大，干燥過程的溫、濕度難以控制，臘肉質量不穩定等弊病。