3分鐘前 煙熏臘肉來電洽談「零號(hào)土豬」[零號(hào)土豬07b43c3]內(nèi)容： 制作步驟1.準(zhǔn)備好腌制的調(diào)味料，豬肉切成細(xì)條狀用涼開水洗凈，瀝干水份備用。2.將粗鹽在豬肉上涂抹均勻，并用手揉制2分鐘。3.將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰開成小塊)，干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內(nèi)。四川特產(chǎn)-煙熏臘肉源氏SPA網(wǎng)4.將豬肉放入盆內(nèi)，翻動(dòng)幾下，讓其裹上腌制料。5.將豬肉連同腌制料一起倒入一個(gè)厚、結(jié)實(shí)不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。移入0度冰箱層，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的時(shí)間越長(zhǎng)越香。具體腌的時(shí)間要看當(dāng)時(shí)的氣溫，必須要低于15度以下，這樣肉類才不會(huì)壞)6.腌好的臘肉取出，用手把上面的腌料撥干凈，用粗棉繩在頂部穿過，打個(gè)結(jié)。7.將腌肉曬在干凈，通風(fēng)，陰涼的地方，曬5-7天(具體曬的時(shí)間要看當(dāng)時(shí)的氣溫，必須要低于15度以下，這樣肉類才不會(huì)壞)8.曬好的臘肉可以收回來了，這時(shí)的臘肉表面很干了，但肉的內(nèi)部捏起來還是軟的。武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司傳統(tǒng)的儲(chǔ)藏方法是將臘肉洗干凈，曬干后用稻谷或糠殼掩埋于儲(chǔ)物器皿中；儲(chǔ)藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。煙熏臘肉(3張)詞條圖冊(cè)

“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”這一轉(zhuǎn)眼，就到了年前，人們又要開始準(zhǔn)備一些過年的食材、食物。特別是一些需要提前準(zhǔn)備的臘味，這就要提上日程，過年怎能沒有臘味呢。在所有的臘味里面，經(jīng)典的莫過于臘肉，每年都會(huì)自制一大批臘肉，除了留下一小部分自己吃之外，大部分被親朋好友一搶而光。今天，就把用了多年的自制煙熏臘肉的方法分享給朋友們。自制煙熏臘肉詳細(xì)做法，接近傳統(tǒng)臘肉，臘香濃郁美味過大年。

油燜煙筍 煙筍絲筍干炒肉的做法1.準(zhǔn)備一包油燜煙筍，拆袋備用2.鍋中倒入適量清水煮沸，將拆袋后的煙筍絲倒入鍋中焯水煮3～5分鐘！3.撈出瀝干備用！4.鍋燒熱，倒入焯過水的煙筍，炒干水份備用！5.準(zhǔn)備大蒜切段，瘦肉和肥肉切絲，紅辣椒切段！6.將鍋洗干凈，熱火涼油放入肥肉炒出油，再放入瘦肉炒至變色！7.……8.放切好的紅尖椒，蒜白，倒入油燜煙筍翻炒！9.倒入適量鹽，雞精，醬油，起鍋前放入大蒜葉，翻炒片刻即可出鍋！

臘肉太咸了怎么辦 1、準(zhǔn)備一盤溫水，水溫不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過整塊臘肉為宜。

泡臘肉前，先往溫水中加一匙子食l鹽，拌勻。然后把臘肉放溫水中泡半小時(shí)到兩小時(shí)，越咸的臘肉泡的時(shí)間越長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才可以去掉咸味。

接下來是清洗臘肉，因?yàn)榕D肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我們可以用淘米水來洗，因?yàn)樘悦姿械矸郏梢晕∫徊糠萦椭?/p>