7分鐘前 本站訊 8月27日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2021年第44期通告，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)988批次，涉及罐頭、炒貨食品及堅(jiān)果制品、調(diào)味品、食品添加劑、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品及飲料等食品，檢出不合格食品15批次。   　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題   　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為南京市雨花臺(tái)區(qū)席建勇百貨超市銷售的標(biāo)稱無錫市錦隆食品有限公司生產(chǎn)的多彩花生豆，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市武進(jìn)區(qū)湖塘辰月休閑食品店銷售的標(biāo)稱常州市味益食品有限公司生產(chǎn)的多彩魚皮花生（裹衣花生）（分裝），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市江蘇商聯(lián)超市有限公司香江店銷售的標(biāo)稱淮安市幸福食品有限公司委托常州市武進(jìn)區(qū)湖塘新晟食品廠生產(chǎn)的脆鍋巴（牛排味），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿城區(qū)樂家好又多超市加盟店銷售的標(biāo)稱宿遷市洋河鎮(zhèn)夢(mèng)香情酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的杜老大酒（配制） 濃香風(fēng)味，酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。   　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。   　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。 　　6批次食品檢出微生物污染問題   　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為常州市武進(jìn)區(qū)湖塘辰月休閑食品店銷售的標(biāo)稱南京克瑞克食品有限公司生產(chǎn)的克瑞克純蛋糕和無蔗糖純蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市新北區(qū)三井匯利優(yōu)生活超市銷售的標(biāo)稱常州市閩冠食品有限公司生產(chǎn)的3+2吐司（紫米夾心），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱泰州市海陵區(qū)碧純礦化飲用水廠生產(chǎn)的飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)珮姐火鍋店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市廣陵區(qū)常湘會(huì)飯莊使用的勺子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）及大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。   　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。   　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?  　　3批次食品檢出重金屬污染問題   　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為泰州市姜堰區(qū)許大水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的皮皮蝦和梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿城區(qū)朱光宏超市銷售的標(biāo)稱開封御仙廚調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的十八鮮（固態(tài)復(fù)合調(diào)味料），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。   　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，固體復(fù)合調(diào)味料中鉛（以Pb計(jì)）的限量為1.0mg/kg。鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。   　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。   　　此外，還有2批次食品檢出檢出食品添加劑問題、農(nóng)藥殘留問題，分別為南京市雨花臺(tái)區(qū)李雷食品店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市京口區(qū)強(qiáng)子百貨超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。   　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。   不合格產(chǎn)品信息 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 / / 姜堰區(qū)許大水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 泰州市姜堰區(qū)羅塘街道廣福園5號(hào)樓103室 皮皮蝦 散裝稱重 / / 鎘(以Cd計(jì))||1.9mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 2 / / 姜堰區(qū)許大水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 泰州市姜堰區(qū)羅塘街道廣福園5號(hào)樓103室 梭子蟹 散裝稱重 / / 鎘(以Cd計(jì))||2.2mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 3 / / 京口區(qū)強(qiáng)子百貨超市 鎮(zhèn)江市京口區(qū)東吳路25-2號(hào)北固灣小區(qū)二區(qū)54棟104室 韭菜 稱重銷售 / / 腐霉利||2.11mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 江蘇省理化測(cè)試中心 4 無錫市錦隆食品有限公司 無錫惠山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)惠成路79號(hào)廠內(nèi)北側(cè) 南京市雨花臺(tái)區(qū)席建勇百貨超市 南京市雨花臺(tái)區(qū)西善橋街道岱山北路15-1號(hào) 多彩花生豆 散裝稱重 錦隆及圖形商標(biāo) 2021-02-23 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.71g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 5 常州市味益食品有限公司 江蘇省常州市懷德中路352號(hào) 武進(jìn)區(qū)湖塘辰月休閑食品店 武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)武宜中路165號(hào) 多彩魚皮花生（裹衣花生）（分裝） 計(jì)量稱重 麗華炒貨及圖案 2021-05-08 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.82g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 6 南京克瑞克食品有限公司 南京市六合區(qū)馬鞍街道馬集社區(qū)人民路422號(hào) 武進(jìn)區(qū)湖塘辰月休閑食品店 武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)武宜中路165號(hào) 克瑞克純蛋糕 120克/袋 克瑞克及字母圖案 2021-05-08 菌落總數(shù)||2.7×10?CFU/g，3.8×10?CFU/g，3.8×10?CFU/g，3.4×10?CFU/g，2.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 7 南京克瑞克食品有限公司 南京市六合區(qū)馬鞍街道馬集社區(qū)人民路422號(hào) 武進(jìn)區(qū)湖塘辰月休閑食品店 武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)武宜中路165號(hào) 無蔗糖純蛋糕 散裝稱重 克瑞克及字母圖案 2021-05-21 菌落總數(shù)||3.6×10²CFU/g，60CFU/g，1.7×10?CFU/g，2.0×10?CFU/g，9.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 8 常州市閩冠食品有限公司 常州市新北區(qū)太湖西路27路 新北區(qū)三井匯利優(yōu)生活超市 新北區(qū)三井街道常發(fā)豪庭花園18幢1號(hào) 3+2吐司（紫米夾心） 散裝稱重 點(diǎn)綴及圖形商標(biāo) 2021-04-23 菌落總數(shù)||3.6×10?CFU/g，6.6×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g，3.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 9 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：淮安市幸福食品有限公司;標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：常州市武進(jìn)區(qū)湖塘新晟食品廠 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：淮安市淮陰區(qū)營(yíng)東開發(fā)區(qū)340號(hào);標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：常州市武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)鳴凰工業(yè)集中區(qū) 江蘇商聯(lián)超市有限公司香江店 淮陰區(qū)長(zhǎng)江西路17號(hào) 脆鍋巴（牛排味） 300克/盒 老俞 2021-04-23 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.36g/100g||≤0.25g/100g 薯類和膨化食品 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 10 泰州市海陵區(qū)碧純礦化飲用水廠 泰州市海陵區(qū)任景路18號(hào) 泰州市海陵區(qū)碧純礦化飲用水廠 泰州市海陵區(qū)任景路18號(hào) 飲用水 15升/桶 / 2021-06-15 銅綠假單胞菌||14CFU/250mL，0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL||n=5,c=0CFU/250mL,m=0CFU/250mL 飲料 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 11 宿遷市洋河鎮(zhèn)夢(mèng)香情酒業(yè)有限公司 宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)三葛居委會(huì) 宿城區(qū)樂家好又多超市加盟店 宿城區(qū)南海路西楚莊園門面1、2、3、5棟 杜老大酒（配制） 濃香風(fēng)味 475ml/瓶   酒精度：53%vol 杜老大 2020-09-03 酒精度||50.2%vol||53±1 %vol 酒類 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 12 開封御仙廚調(diào)味品有限公司 開封市金明大道三間房工業(yè)園區(qū) 宿城區(qū)朱光宏超市 宿城區(qū)陽光美地18幢8# 十八鮮（固態(tài)復(fù)合調(diào)味料） 158克/袋 圖形商標(biāo) 2021-01-06 鉛(以Pb計(jì))||1.52mg/kg||≤1.0mg/kg 調(diào)味品 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 13 南京市雨花臺(tái)區(qū)李雷食品店 南京市雨花臺(tái)區(qū)賽虹橋街道（吉慶里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓交易區(qū)10號(hào)） 南京市雨花臺(tái)區(qū)李雷食品店 南京市雨花臺(tái)區(qū)賽虹橋街道（吉慶里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓交易區(qū)10號(hào)） 油條 散裝 / 2021-06-25 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||421mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 14 / / 揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)珮姐火鍋店 揚(yáng)州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新城花園301一區(qū) 小碗 1個(gè)/組 / / 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出/50cm² 餐飲食品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 15 / / 廣陵區(qū)常湘會(huì)飯莊 揚(yáng)州市廣陵區(qū)觀潮路407號(hào)（江南一品） 勺子 1個(gè)/組 / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.035mg/100cm²||不得檢出mg/100cm²；大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出/50cm² 餐飲食品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 （來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）          不合格產(chǎn)品信息.xlsx       相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）   　　本文由本站資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。 日期：2021-08-30