6分鐘前 2021年7月15日，2021年全國調味品行業食品安全工作座談會在北京召開，本次會議由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦。中國工程院院士陳君石，中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕，國家市場監督管理總局標準技術管理司副司長陳洪俊，國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司副司長顧紹平，國家食品安全風險評估中心主任李寧，國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司處長張士俠，國家市場監督管理總局技術管理司處長馬勝男，李錦記（中國）銷售有限公司企業事務總監陳姝，以及來自政府部門、科研院所、大專院校及生產企業的專業人士等100余人參加本次會議。   　　致辭寄語   　　中國調味品協會常務副會長兼秘書長白燕對與會人員的到來表示歡迎，對院士、各部委對中國調味品協會工作的支持表示衷心感謝。白燕常務副會長兼秘書長總結了一年內食品安全相關政策，解讀了調味品行業的發展現狀，分享了中國調味品協會在食品安全及標準制修訂方面的工作。   　　白燕常務副會長兼秘書長還積極表態：未來，中國調味品協會將繼續發揮政府和企業之間橋梁和紐帶的作用，充分發揮行業協會的專業優勢和行業管理經驗，嚴格按照黨中央、國務院對食品安全的要求和重要批示，積極配合國家各有關部門開展食品管理的有關工作，加強行業自律，引導和督促調味品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，參與到食安共建的工作中。   　　今年是李錦記第13年參與到中國調味品協會的食品安全座談會中，我們很愿意為行業的食品安全保障作出貢獻。李錦記響應國家的號召做減油、減鹽、減糖的三減產品，人民群眾對美好生活的向往就是我們奮斗的目標，我們致力于引領調味品的行業，為消費者提供美味健康的產品。   　　倡議書發布   　　中國調味品協會發布行業自律倡議書。行業協會專業組織、醬油和食醋及相關生產企業、地方行業協會、食品類高校代表作為倡議書領讀員，他們是：中國調味品協會科學技術委員會、李錦記醬料集團、聯合利華、駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司、上海味好美有限公司、北京六必居食品有限公司、重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司、上海太太樂食品有限公司、江蘇恒順醋業股份有限公司、北京二商王致和食品有限公司、北京市調味品協會、河北省調味品協會、山西省醋產業協會、北京工商大學、天津科技大學。   　　陳君石院士就新冠肺炎與食品安全方面做了演講與解讀：中國的食品安全的形勢穩中向好，中國調味品協會對食品安全保障工作也很重視。我們調味品行業生產經營要不斷的提高，不能滿足于僅關注傳統的食品安全，而要拓寬思路，關注更多的范疇，比如食源性疾病。 政策解讀   　　顧紹平司長講到：今年總局采取了三項措施和工作，將調味品企業的監督檢查納入了今年的重點工作；發布了《關于加強醬油和食醋質量安全監管的公告》，重申了醬油食醋的國標當中的一些定義和規定；結合今年的黨史學習教育，推動企業落實新國標，讓人民群眾能吃上安全放心的醬油食醋產品。   　　陳洪俊司長講到：標準的制修訂工作，發揮了其優勢，既促進了產業的發展，也滿足了消費者對美味的需求和對美好生活的追求。標準更好地促進了我國產品質量的發展和提升，為建設質量強國和滿足人民對美好生活的追求作出應有的貢獻。   　　李寧主任講到：國家食品安全風險評估中心為國家衛健委提供技術支撐，在方方面面做了大量的技術支撐工作。今后，希望建立一個對接平臺，讓各個行業企業代表們能針對相關的標準問題建言獻策。   　　張士俠處長分享了調味品的抽檢情況，并表示：醬油和食醋生產企業必須嚴格按照食品安全法律法規和標準進行生產，健全落實食品安全管理制度，建立食品安全追溯體系，是《食品安全法》規定的食品生產企業必須履行的法律責任和義務。我們要堅持問題導向，產品的標簽與標識問題不僅是商業信息的傳遞，更是食品安全信息的載體。   　　專家解讀   　　王靖研究員介紹了國家關于農產品質量提升的政策和我國農產品加工現狀和未來發展方向，并通過大量鮮活的案例分析了農產品營養品質評價和分等分級的意義和必要性及如何構建營養品質監測及分等分級體系等內容，深入淺出的分析了我國農產品質量安全與品質與提升產業水平發展的關系。   　　食安標準介紹和交流   　　張儉波主任詳細介紹了《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》的修訂情況，尤其是涉及調味品相關的修訂內容，并對現場企業代表提出的問題一一進行了解答。   　　鄧婷婷研究員詳細介紹了食品快速檢測技術在調味品產業中的應用案例及發展趨勢。她從快速檢測的必要性；快速檢測項目的分類；快速檢測技術及其應用案例三個方面分析了快速檢測技術的優勢和不足。   　　梁碧金以企業實際做法為案例，向與會代表分享了調味品企業致敏原管控經驗。她分別從食品致敏原的定義、危害、分類；《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》征求意見稿中對致敏原標注要求的變化；在生產環節的管控措施和含致敏原食品標簽的標注等方面做了詳細說明。   　　馮紅文社長從科學傳播的角度對新聞媒體如何更好的發揮食品安全監督作用進行了分享。她表示作為國家市場監督管理總局的機關刊，將繼續秉承客觀，公正和嚴謹的原則充分利用雜志、網站、微信等融媒體，持續關注食品安全問題，積極回應社會關切，維護人民群眾利益，共同推進食品產業高質量發展，為守護人民群眾舌尖上的安全貢獻力量。   　　會上，進行了調味品行業標準工作介紹與討論，各位與會代表積極針對食品安全工作和標準工作進行了座談交流，對行業發展起到了積極作用。   　　本次會議內容豐富、及時、有效，幫助調味品企業更好地理解和貫徹國家有關政策，反映并解決企業面臨的食品安全問題，為我國調味品企業和從業人員提供了食品安全管理的政策指導和管理建議，也進一步了推動標準的制修訂工作。 日期：2021-07-16