8分鐘前 關鍵詞：薯片的健康吃法   　　關鍵詞：吃薯片會胖嗎？   　　關鍵詞：小朋友能吃薯片嗎？   　　你是不是也經常為吃零食而煩惱？擔心小朋友多吃零食不健康，擔心自己吃多了零食會發胖，不用擔心，上海海關的食品專家們這就教大家如何根據營養標簽健康快樂的吃零食。   　　# 看能量 #   　　《中國居民營養膳食指南（2016版）》建議，普通男性每日攝入2250大卡以內，普通女性每日攝入1800大卡以內。正常兒童每日每公斤所需熱量的簡單計算法為：1歲以內110kcal，以后每增加3歲減去10kcal，至15歲時為60千卡/千克左右。在此前提下，購買食品前通過查看營養成分表上的能量數據，就能合理規劃小朋友的飲食方案。   　　能量有卡路里（cal）和焦耳（J）兩種單位，1卡路里=4.185焦耳，由于代表能量太小，所以平時我們所說的“1卡路里或者1大卡”實際上是指1000卡路里（Kcal）。   　　如果覺得太復雜，也可以只記住一個參照物：100g米飯含有能量約116Kcal或486KJ（一般為普通大小碗的一碗）這樣就可以輕松進行換算“這包零食相當于幾碗飯”。   　　以小朋友都喜歡吃的某品牌薯片的蕃茄味為例： 　　每吃一袋（30g）該薯片，就攝取了684KJ能量，簡單換算就是相當于吃了1.4碗米飯。這就可以看出薯片能量相當高，并不適合小朋友經常食用。   　　# 看鈉 #   　　鈉，也就是“鈉含量”，主要來源于“鹽”。是食材本身的“鹽分”，和零食加工時放的“鹽”的總和。因此配料表中也許不會有“鹽”，但由于食材本身帶有鹽分，營養成分表上仍然會有“鈉”的身影。   　　我們在挑選零食時，要注意鈉的NRV%最好不超過能量NRV%。根據國家規定，如果某食品標簽上鈉的含量達到每100克或100毫升的該食品含量小于等于120毫克，就可以聲稱“低鈉”，同時也可以聲稱“低鹽”，相比之下更適合小朋友食用。   　　# 看蛋白質 #   　　蛋白質是人體必需的營養物質，所以它在零食中是越高越好，尤其蛋、奶、豆、肉類等優質蛋白制品。對于正在發育，需要大量營養的小朋友來說，選擇低能量、高蛋白的食品更加適合。   　　# 看碳水化合物 #   　　碳水化合物一般是指淀粉類食物或糖類，是為人體提供熱量的主要來源之一。攝入過多容易導致熱量超標，引起肥胖，但吃得太少也會影響身體健康。在選擇零食時主要看是否添加了大量的糖，因為米飯也屬于碳水化合物，所以在選擇兒童零食時，要選擇碳水化合物較低的食物。比如一瓶添加了糖的飲料就會碳水化物偏多，不適合小朋友食用。   　　# 看脂肪 #   　　脂肪與碳水化合物相似，不宜多吃，但一點不吃也不利于身體健康。在挑選零食時，要千萬注意“反式脂肪”，有充足的證據表明，反式脂肪會提高血膽固醇水平，誘發各種心血管疾病，攝入應越少越好。因此營養成分里標注為“0反式脂肪”的食物應該優先選擇，但也不能作為單一標準哦。 　　供稿：上海海關進出口食品安全處、松江海關 日期：2021-07-12