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本站訊 11月17日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第47期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、飲料、食糖、薯類和膨化食品、特殊膳食食品、冷凍飲品7大類食品共215批次樣品，發(fā)現(xiàn)肉制品、飲料、薯類和膨化食品共5批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問題。
其中，4批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西林清實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的上饒雞腿，由江西鄭新初健康食品有限公司生產(chǎn)銷售的烤鮮牛肚（香辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由武寧縣九宮山泉純凈水廠（普通合伙）銷售的，標(biāo)稱九宮山泉純凈水廠生產(chǎn)的九宮山泉飲用純凈水，由永豐縣陶唐鄉(xiāng)大仙巖純凈水廠銷售的，標(biāo)稱永豐陶唐大仙巖純凈水廠生產(chǎn)的大仙巖純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為由九江健輝食品廠生產(chǎn)銷售的芝麻發(fā)餅，水分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
水分屬于理化指標(biāo)，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。水分含量不符合要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差，或儲運(yùn)時的環(huán)境條件不符合要求等。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
九宮山泉純凈水廠
武寧縣萬福工業(yè)園（燈飾城旁）
武寧縣九宮山泉純凈水廠（普通合伙）
江西省九江市武寧縣工業(yè)園區(qū)
九宮山泉飲用純凈水
17L/桶
/
2020/4/19
銅綠假單胞菌||0;15;27;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
飲料
2020年第47期
2020.11.4
江西/省抽
江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
2
永豐陶唐大仙巖純凈水廠
陶唐大仙巖景區(qū)
永豐縣陶唐鄉(xiāng)大仙巖純凈水廠
江西省吉安市永豐縣陶唐鄉(xiāng)金溪村
大仙巖純凈水
18L/桶
/
2020/5/30
銅綠假單胞菌||27;33;29;17;21||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
飲料
2020年第47期
2020.11.4
江西/省抽
江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
3
江西林清實(shí)業(yè)有限公司
上饒市信州區(qū)朝陽鎮(zhèn)下潭
江西林清實(shí)業(yè)有限公司
江西省上饒市信州區(qū)朝陽鄉(xiāng)下潭
上饒雞腿
90g/袋
/
2020/5/10
菌落總數(shù)||17000000;75000000;45000000;20000000;42000000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000
肉制品
2020年第47期
2020.11.4
江西/國抽
江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
4
江西鄭新初健康食品有限公司
江西鷹潭工業(yè)園區(qū)
江西鄭新初健康食品有限公司
鷹潭市工業(yè)園區(qū)
烤鮮牛肚（香辣味）
40克/袋
鄭新初 （圖形及文字）
2020/4/28
菌落總數(shù)||8.4×10?,6.0×10?,4.1×10?,2.8×10?,1.9×10?||CFU/g||n=5,c=2,m≤10000,M≤100000
肉制品
2020年第47期
2020.11.4
江西/省抽
江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
5
九江市健輝食品廠
九江市虞家河鄉(xiāng)開天村
九江健輝食品廠
江西省九江市濂溪區(qū)虞家河鄉(xiāng)開天一組
芝麻發(fā)餅
280克/袋
/
2020/5/9
水分||16.5||g/100g||7
薯類和膨化食品
2020年第47期
2020.11.4
江西/國抽
江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx
肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx
薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx
相關(guān)報道：江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況通告（2020年第47期）
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日期：2020-11-18
