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人口的老齡化、城市化帶來的壓力以及亞健康人群的不斷增加，催生了龐大的保健需求，藥酒市場未來增長空間依舊很可觀，有望迎來新一輪的發展，市場容量將呈現不斷擴大的趨勢。而藥酒在整個酒類市場占比較小，未來成長空間巨大。在國際市場上，藥酒大類的消費量占酒類消費總量的比例約為12%，按此比例，中國藥酒市場規模至少在千億元以上，而目前不到400億元，成長空間還非常大。

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在古代，統治者認為：“國之大事，在祀在戎”。祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。決定一個部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發之前，更要用酒來激勵斗志。酒與國家大事的關系由此可見一斑。反映周王朝及戰國時代制度的《周禮》中，對祭祀用酒有明確的規定。如祭祀時，用“五齊”、“三酒”共八種酒。后來又有了酹酒祭神活動。如春社日，時在農歷二月一日，祭祀土神，祈求豐收，有飲中和酒、宜春酒的習俗，說是可以耳疾，因而人們又稱之為“治聾酒”。

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從目前流傳的文獻看，我國部著作——《神農本草經》中，只記載宜酒漬及不可入酒者，未提及藥酒制作。

湖南長沙馬王堆3號墓出土的《養生方》中，發現一個較完整的藥酒方，其記載了浸取藥汁，置麴和米飯，使之發酵，再加藥和藥汁，沃以美酒，放置一定時間的釀制過程，服飲方法及功效。這是早有關藥酒制作工藝的介紹。古代也曾出現過少數藥酒專著，如《食圖四時藥酒要方》(《七錄》、一卷)，《雜藥酒方》(《隋志》、十五卷)等，可惜均已失傳。