芹菜有水芹與旱芹之分，水芹指生長在“江湖陂澤之涯”者，而人們經常食用的多為生長于平地的旱芹。芹菜含有多種對人體有益的營養物質，其中蛋白質和磷的含量比瓜類菜高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營養更為豐富，據對芹菜13項營養成分的檢測，發現芹菜葉有10項指標明顯超過了其莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾，增進食欲。常食芹菜可促進兒童的生長發育，還可緩解動0脈硬0化、神經衰0弱、便0秘等多種中老年疾病。養心要心靜自然，自己達不到的事情，不要去想它，不要妄想，不要過分的追求，要知足者常樂。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養生保健佳品。

中醫認為，春季肝陽易亢，肝風易動，可致高0血壓病0人血壓升高，情緒波動時甚至發生中0風。芹菜性味甘涼，醫學研究具有平抑肝陽、降0血壓的作用。治0療高0血壓，可用鮮芹菜250克洗凈，水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次。一般7日為一療程，連用4周后，可改為每日口服1次。養生不治l病，著眼點在“治未病”，即預防疾病的發生或者促進身體的康復。長期食用，有保持血壓平穩之功效。

飲食養生

長江以南地區的人們如果多食羊肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現咽痛、口瘡、鼻子出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以干潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

誤區二：老少不辨“蠻補”

老年人生理機能減退，大多體質虛弱，所以適當適量“進補”可增強抵抗力，有利于身體健康。然而，小兒生理機能旺盛，正常發育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進補”，尤其對一些甘溫、溫熱之物，如羊肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只適宜于成年人，兒童即使體質弱，也應忌食或少食，反之則有損無益。做到作息守時，生活規律，勞逸結合，保證適當的睡眠和休息，尤其是午睡，保護好心臟，避免過度疲勞，提高機體對高溫的耐受能力和對“秋老虎”的抵御能力。

夏季養生

“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣”。省苦增辛，即少食苦味，多進辛味。中醫五行學認為，夏時心火當令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，卻會助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過旺。拍黃瓜雖是很好的清涼小菜，但就是因為里面多放了兩粒蒜，辛辣濕氣就這樣被你吃到肚子里了，其他辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等也可能助濕熱在你體內滋長。由于心火能夠克肺金，而辛味歸肺經，所以在夏季，盡管天氣熱，人們可以適當多吃些辛味的東西，如辣一些的蘿卜，以及蔥白、姜、蒜等，其有發散、行0氣、活0血、通竅、化濕等功用，可補益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應如此。

夏季養生要做到“四宜二禁忌”：

一是宜清淡。

二是宜定時。

三是宜搭配。

四是宜藥粥。

五忌生冷。

六是忌過飽。

養生要合理飲食，保證身體的需求。人體需要各種物質，不能偏食，不能過飽過饑，人缺少了哪方面的營養對身體也不利，過多供給了營養，造成了體內某物質的堆積對身體也不利。所以飲食要適當。

養生要維護好身體的健康。人的身體就象機器一樣。

現代養生的涵義：以中、西醫學理論為指導，用健康科學的圖文、音樂、行為、活動、藥械、飲食等等，通過調節個人生活習慣、生活環境及心理狀態，來調理身心，達到未病先防、不適消除、已病促愈、病后復原之保健目的。