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氮氣作為惰性氣體，在食品包裝中既不能和食品起化學反應，也不能被食品吸收。它對食品的色、 香、昧和別的品質都不會造成什么影響，卻能好地防止細菌，酵母菌和霉菌等的與繁殖，防止因這類微生物對食品的有害作用而可能引起的變質，還能有效地預防食品中油脂的酸敗變啥、維生素C的氧化分解，以及原有色澤的氧化改變，延長各種易腐食品的貯存和保管期限，迭到保鮮的效果。在食品包裝中的作用主要是減少包裝內的含氧量，較大限度的一直細菌等微生物的繁殖，減緩食品的氧化、變質、。起到食品保險的作用。舉例說明，比如將普通豬肉進行充氮包裝滿足3-7℃的環境下儲存，放十幾天都新鮮不會有異味甚至也不會有霉菌或其他繁殖菌落，而同樣溫度下直接接觸空氣存放，兩天就會感覺到有變質的異味。
防摔：氣體充入食品包裝可以更好的防止食品被擠壓破碎，或食品粘結成一團，可以更好的保持食品出廠時的形狀和口感。目前市面上也更多的將充氮氣的包裝替換掉傳統的真空.包裝，在膨化食品中應用較為廣泛。
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用氧時須注意以下問題：
一、家庭氧氣袋
使用前，將充滿氧氣的氧氣袋的橡皮膠管接上消的鼻導管，然后將鼻導管的另一端放入裝有冷開水的杯子時，打開開關，若水中有水泡，表明氧氣流出通暢，若不通暢，則需要換鼻導管。在鼻導管置入鼻孔前，用棉簽醮少許冷開水清洗一下鼻孔，然后將鼻導管也醮些冷開水以作潤滑之用。
目前，常用的鼻異管有兩種：一種是細的橡皮導管，需插入較深，經鼻腔插入到鼻咽部；另一種是末端呈圓形的塑料制品，插入較淺，置入鼻孔內即可。插入鼻導管后，鼻腔內可能會有一點、異物感，如無嗆咳、打噴嚏，就可用橡皮膠布把鼻異管固定在上嘴唇處。氧氣袋可枕于患者頭上，以頭的重量來壓迫氧氣袋使用氧氣流出。
使用時還應注意以下問題：
1、若是新買的氧氣袋，應用清水洗凈待干燥后用；平時氧氣袋要放在陰涼、通風、干燥處保存，避開熱源和火種。
2、用后的鼻導管可用清水洗凈，煮沸消毒后備用。
3、為了防止鼻腔粘膜受損發炎，兩側鼻腔熾膜受損發炎，兩側鼻腔可輪流插鼻導管。
4、在吸氧時，家屬不能在附近吸煙、點火、點蚊香，以免發生火警事故。
5、不能平臥的，頭部無法枕在氧氣袋上，家屬應協助擠壓氧氣袋，或在氧氣袋上放置適當重量的東西，以氧氣流量。
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工業氧氣的出產辦法首要有空氣液化別離精餾法( 簡稱空分法)、水電解法和變壓吸附法等。 空分法出產氧氣的工藝流程大體是：吸收空氣→二氧化碳吸收塔→壓縮機→冷卻器→干燥器→冷凍機→液化別離器→油別離器→氣體儲槽→氧氣壓縮機→氣體充裝。其基本原理是將空氣液化后，使用空氣中各組份沸點的不同在液化別離器進行別離精餾，制取氧氣。大型制氧機組的研究開發投用，使得制氧能耗不斷降低，并易于同時出產多種空分產品(如氮氣、 氣及其它惰性氣體等)。為了便于儲存和運送， 經液化別離器別離后的液氧，用泵輸入低溫液體儲槽，再經槽車運至各深冷液化長久氣體充裝站。液氮、液也選用此法儲存、運送。
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氧氣在各領域中的應用:
鋼鐵行業(Steel Making)
高爐、轉爐和電弧爐的強化冶煉等。在煉鋼過程中吹以高純度氧氣，氧便和碳及磷、硫、硅等起氧化反應，這不但降低了鋼的含碳量，還有利于清除磷、硫、硅等雜質。而且氧化過程中產生的熱量足以維持煉鋼過程所需的溫度，因此，吹氧不但縮短了冶煉時間，同時提高了鋼的質量。高爐煉鐵時，提高鼓風中的氧濃度可以降焦比，提高產量。在有色金屬冶煉中，采用富氧也可以縮短冶煉時間提高產量
石油化工(Petroleum)
石油提取和精制，增加油、氣井產量和脫硫等。
化學工業(Chemical)
改變產品分子結構，提高乙烯、丙稀、氯化物工藝的生產能力等。在生產合成氨時，氧氣主要用于原料氣的氧化，例如，重油的高溫裂化，以及煤粉的氣化等，以強化工藝過程，提高化肥產量。