設(shè)置冷庫機組的房間稱為制冷機房或冷凍站。小型的制冷機房通常附設(shè)在主體建筑的地下室或建筑物的底層。

規(guī)模較大的冷庫，需要單獨建造。

冷庫機組中的制冷機以及與制冷機配套的冷凍、冷卻水泵的重量大，運行時的振動、噪聲也大，通常布置在建筑底層或地下室。

機房內(nèi)應設(shè)人工照明，在控制開關(guān)和操作儀表周圍要有足夠的照度。

冷庫機組以及與制冷機配套的冷凍、冷卻水泵等設(shè)備是建筑中的用電大戶，其位置應盡量靠近負荷中心，與低壓配電間臨近，且zui好設(shè)置在電梯附近。

冷庫機組的消防措施應滿足國家頒布的各種有關(guān)防火規(guī)范的設(shè)計要求。

速凍庫是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍1結(jié)的方法。食品在凍1結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍1結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍1結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性。

小型冷庫進行安裝有些細節(jié)需要把握到位，才能將小型冷庫安裝做到zui好。下面是總結(jié)的一些細節(jié)，與大家一起分享。

1、小型冷庫機組銅管排放所有銅管需分別穿保溫管與同方向電線一起用空調(diào)扎帶一起包扎好，盡量走直管線并分段固定。

2、電線排放所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外，需用波紋軟管或走線槽穿管保護，溫度顯示導線盡量不與電線靠在一起排線。

“小菜場”與咱們千家萬戶居民休戚相關(guān)。依照現(xiàn)在副食物出售的習氣，每天早晨，家庭主婦們總是去菜場收購新鮮的“小菜”。由此可見，冷庫安裝--菜場冷庫作為聯(lián)絡(luò)生產(chǎn)者與消費者的橋梁，它發(fā)揮了零售環(huán)節(jié)的蓄水池效果，是活潑在副食物冷藏鏈中的重要環(huán)節(jié)之一。

冷庫安裝--菜市場冷庫首要功能是：吞吐副食物；適當儲藏；調(diào)理零告供需；避免與削減零售環(huán)節(jié)中副食物損耗和變質(zhì)，所以，菜場冷庫在豐厚“菜籃子”和“飯桌子”中是有重要效果的。