麻花，一種富有獨特魅力的傳統小吃。每當提及麻花，我總會想起小時候走街串巷的叫賣聲，那是一種無法忘懷的味道，它見證了一代人的成長。而如今，那些推著車賣麻花的身影似乎已經漸漸消失在我們的視線中，想要找到那種現做現賣的感覺，似乎變得越來越難。
作為天津的特產，麻花自然是這里的驕傲。對于我們這些在外的人來說，想要品嘗到正宗的天津麻花，確實需要一些耐心和技巧。如今，我將這種獨特的美食帶給大家，希望你們也能感受到它的魅力。
首先，我們需要準備好一定量的面粉，打入一枚雞蛋，加入適量的白糖、酵母粉和玉米油。用筷子將它們攪勻后，倒入適量的熱牛奶，邊倒邊攪拌，直到形成了一個柔軟的大面絮。此時，用手將面絮揉捏成一塊適中的面團，因為剛才加入了玉米油，所以不用擔心面團會粘手。將面團放在一塊干凈的案板上，搓成長條狀，然后切成大小均等的小面劑子。
將這些面劑子揉成圓柱形后，蓋上保鮮膜靜置醒面10分鐘左右。醒發好后，將這些圓柱形的面劑子搓成細條，然后擰成麻花狀。再次蓋上保鮮膜，醒發大約15分鐘。
熱鍋燒油，油溫升至5成熟時，將麻花下入油鍋內炸制。用筷子翻滾麻花，使其受熱均勻并且炸得很漂亮。大約持續炸3分鐘后，麻花就已經熟了。最后用漏勺將麻花撈起，瀝干油后即可裝盤食用。