麻花，一種富有獨(dú)特魅力的傳統(tǒng)小吃。每當(dāng)提及麻花，我總會(huì)想起小時(shí)候走街串巷的叫賣聲，那是一種無法忘懷的味道，它見證了一代人的成長(zhǎng)。而如今，那些推著車賣麻花的身影似乎已經(jīng)漸漸消失在我們的視線中，想要找到那種現(xiàn)做現(xiàn)賣的感覺，似乎變得越來越難。
作為天津的特產(chǎn)，麻花自然是這里的驕傲。對(duì)于我們這些在外的人來說，想要品嘗到正宗的天津麻花，確實(shí)需要一些耐心和技巧。如今，我將這種獨(dú)特的美食帶給大家，希望你們也能感受到它的魅力。
首先，我們需要準(zhǔn)備好一定量的面粉，打入一枚雞蛋，加入適量的白糖、酵母粉和玉米油。用筷子將它們攪勻后，倒入適量的熱牛奶，邊倒邊攪拌，直到形成了一個(gè)柔軟的大面絮。此時(shí)，用手將面絮揉捏成一塊適中的面團(tuán)，因?yàn)閯偛偶尤肓擞衩子停圆挥脫?dān)心面團(tuán)會(huì)粘手。將面團(tuán)放在一塊干凈的案板上，搓成長(zhǎng)條狀，然后切成大小均等的小面劑子。
將這些面劑子揉成圓柱形后，蓋上保鮮膜靜置醒面10分鐘左右。醒發(fā)好后，將這些圓柱形的面劑子搓成細(xì)條，然后擰成麻花狀。再次蓋上保鮮膜，醒發(fā)大約15分鐘。
熱鍋燒油，油溫升至5成熟時(shí)，將麻花下入油鍋內(nèi)炸制。用筷子翻滾麻花，使其受熱均勻并且炸得很漂亮。大約持續(xù)炸3分鐘后，麻花就已經(jīng)熟了。最后用漏勺將麻花撈起，瀝干油后即可裝盤食用。