熟化低筋粉，也被稱為P很多糕點(diǎn)中都會(huì)用到。它有如下特點(diǎn)：具有優(yōu)良的品質(zhì)和酥性、可塑性和韌性；烘焙后口感香甜松軟，彈性佳且耐老化；含有糖分和其他添加劑混合白油等制作而成的小麥面粉精磨后的產(chǎn)品。其蛋白質(zhì)含量約為7-9%，含面筋量少，蛋白呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)柔軟，易于成型工作，非常適合做蛋糕、松餅（panacakes）和餅干以及撻皮(塌陷的重要原因就是沒有添加足夠的雞蛋)。

1. 了解熟化粉的分類和特點(diǎn)：根據(jù)熟化粉的應(yīng)用場景和要求，可以將其分為普通熟化粉、高溫熟化粉、防水熟化粉等多種類型。普通熟化粉適用于一般的建筑工程、家具制造等行業(yè)；高溫熟化粉適用于高溫環(huán)境下的工程、設(shè)備制造等行業(yè)；防水熟化粉則適用于防水、防潮等行業(yè)。

2. 選擇合適的熟化粉標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)熟化粉的用途和要求，應(yīng)選擇具有相應(yīng)性能指標(biāo)的熟化粉，如耐磨性、耐水性、耐堿性等。

1. 注意熟化粉的質(zhì)量指標(biāo)：包括純度、細(xì)度、灰分、酸堿度等指標(biāo)，要求熟化粉的各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家的標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 熟化粉的價(jià)格考慮：根據(jù)熟化粉的性能和質(zhì)量指標(biāo)，合理選擇價(jià)格適中的熟化粉。

3.注意熟化粉的儲(chǔ)存和運(yùn)輸：儲(chǔ)存熟化粉時(shí)應(yīng)注意防潮、防塵、防火等措施；運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止碰撞、雨淋等情況，保持熟化粉的質(zhì)量穩(wěn)定