【東北米糠 也叫油糠】

現(xiàn)在人們并不直接食用米糠，因此大家并不知道油糠/米糠到底是什么？

其實(shí)米糠就是糠，不是什么特殊的東西，是稻谷脫殼后精碾稻米時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)品。現(xiàn)在人們?yōu)槭裁撮_始談?wù)撁卓罚鞘且驗(yàn)楹芏嗳硕奸_始聽說米糠的營養(yǎng)價(jià)值高于大米，對它產(chǎn)生了好奇。的確，米糠的的價(jià)值非常大，米糠蛋白質(zhì)含量高，為14%，比大米(粗蛋白為9.2%)高得多；不飽和脂肪酸，維生素B族及VE含量等等更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人們食用的大米。

那米糠到底是什么？在稻谷的什么位置？既然營養(yǎng)又這么高，那我們?yōu)槭裁闯源竺讌s不直接食用米糠？

作者：知乎用戶

鏈接：https:///question/26410876/answer/399264666

來源：知乎

著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請注明出處。

國內(nèi)油糠的情況

國內(nèi)油糠市場需求是非常大的。稻谷是大糧食品種，年產(chǎn)量1.85億噸左右，占中國糧食總產(chǎn)量的42%，占世界糧食總產(chǎn)量的3%，是日本的幾十倍。但是我國稻谷加工的副產(chǎn)品米糠一半直接用作飼料，稻殼除釀酒等工業(yè)部門少量使用外，大多當(dāng)作低熱燃料或被廢棄。中國年產(chǎn)米糠約1000萬噸，只有10%~15%的米糠用來榨油或提取植酸鈣、肌醇、谷維素等價(jià)值較高的產(chǎn)品，生產(chǎn)這部分高附加值產(chǎn)品的企業(yè)都取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

油糠是一種由植物油和糠麩混合而成的食品，可以用于多個(gè)方面。首先，油糠可以用作食品添加劑。它富含植物油和纖維素，可以增加食物的口感和營養(yǎng)價(jià)值。在烹飪中，油糠可以用于調(diào)味和增加口感，例如在炒菜和烘焙食品中添加油糠可以增加食物的香味和口感。其次，油糠可以用于動物飼料。由于油糠富含植物油和蛋白質(zhì)，可以作為動物飼料的一部分。特別是在養(yǎng)殖業(yè)中，油糠可以作為飼料的替代品，提供動物所需的營養(yǎng)。此外，油糠還可以用于制造肥皂和化妝品。植物油在制造肥皂和化妝品時(shí)具有清潔和滋潤的作用，而糠麩可以去除皮膚的死皮細(xì)胞。因此，油糠可以用于制造肥皂、洗發(fā)水、護(hù)膚霜等產(chǎn)品。，油糠還可以用于農(nóng)業(yè)和園藝。糠麩可以作為土壤改良劑，增加土壤的肥力和保水能力。此外，油糠還可以作為植物的有機(jī)肥料，提供植物所需的養(yǎng)分。總而言之，油糠可以用于食品添加劑、動物飼料、肥皂和化妝品制造以及農(nóng)業(yè)和園藝等多個(gè)方面。它具有豐富的營養(yǎng)和多種用途，是一種非常實(shí)用的食品和原料。