食品添加劑作用

1、改善感官

改善食品感官性狀適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。

2、保持營養(yǎng)

保持提高營養(yǎng)價值在食品加工時適當?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I養(yǎng)范圍的食品營養(yǎng)強化劑，可以大大提高食品的營養(yǎng)價值，這對防止營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏、促進營養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

磷酸二氫鉀

性能： 磷酸二氫鉀無色正方晶系結(jié)晶或白色顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭，在空氣中穩(wěn)定。相對密度為2.338，熔點96至253。nbsp

用途：磷酸二氫鉀 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營養(yǎng)強化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。nbsp

包裝： 磷酸二氫鉀的白裝內(nèi)襯應(yīng)該采用聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝。在存儲和運輸過程中要做好防潮防水的工作，避免磷酸二氫鉀受潮受熱。

食品添加劑的使用規(guī)格

食品添加劑的生產(chǎn)與使用者應(yīng)嚴格遵循安全性必要性原則；特殊人群需注意某些添加劑成分。食品添加劑使用有兩個基本要素：一是安全性，指不能給消費者帶來健康損害；二是必要性，指必須在食品中達到預(yù)期的功能目的。無論哪種添加劑，在使用時應(yīng)符合以下原則：不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品變質(zhì)；適當使用乳化劑、增稠劑、著色劑、食用香料、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、品質(zhì)改良劑和膨松劑等，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用；不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值；在達到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。磷酸二氫鉀食品添加劑、食品級磷酸二氫鉀