滾揉機是用來腌制肉類食品的快速腌制入味設(shè)備，通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，提高肉的結(jié)著力及肉的彈性、提高肉的出品率，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。滾揉機還適用于各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的腌料入味使用。

滾揉機設(shè)備筒體采用304不銹鋼材質(zhì)，采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更均勻，效率更高。可選“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。可加裝變頻功能，針對不同物料進行調(diào)節(jié)，使物料腌制更好。

真空滾揉機適用于食品蒸煮或者油炸前給肉品食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的頻滾可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。

真空滾揉機中的食品在真空(負(fù)壓)下進行翻滾、拍打處理，在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細(xì)微毛孔和空隙中，使用真空滾揉機腌制比傳統(tǒng)工藝的時間縮短幾十倍。

雞肉、牛肉等肉類食品，通過真空滾揉機抽真空滾揉，物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強制循環(huán)摔打、靜置，可使腌制料被肉均勻的吸收，原料中的蛋白分解均勻，可增強肉之間的結(jié)合力，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。

我公司生產(chǎn)的滾揉機筒體均采用304不銹鋼制作，防銹性強，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，很大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，漿葉為圓弧型結(jié)構(gòu)，單槳或V槳可選，可選配變頻功能，保護電機的同時，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。真空滾揉機運行平穩(wěn)，入味速度快，時間短，性能穩(wěn)定，操作簡單，使用效率更高。