用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。麥芽糊精的應用范圍，廣泛應用于食品行業：用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強，果汁等原有營養風味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產品純正，穩定性好，不易沉淀。產品香脆可口，甜味適中，入口不沾牙，不留渣，次品少，貨架期也長。用量5%~10%。麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，主要的作用是增加稠度，改善結構、外觀和風味。用于固體調味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結塊，使產品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。

要從碳水化合物說起。5億元,出口創匯額達到2273萬美元,完成了年初制定的經濟指標和各項任務。嬰幼兒處于快速生長發育期，需要充足的能量滿足基礎代謝和生長發育，在這個階段寶寶對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養素的需要量比成人還要高。嬰幼兒食品中常見的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麥芽糊精等，這些碳水化合物提供的能量沒有差異。乳糖天然存在于哺乳動物的奶液中，它在腸道經過乳糖酶消化后吸收。腸道乳糖酶活性在嬰兒時強，隨著年齡增加腸道乳糖酶活性有逐漸下降的趨勢，再加上“乳糖不耐受”現象，因此針對較大兒童如1歲以上幼兒的奶粉，通常用麥芽糊精和蔗糖作為主要的碳水化合物來源。

麥芽糊精在造紙工業中的應用麥芽糊精具有較好的流動性及較強的粘合能力，在國外已將其應用于造紙行業中，作為表面的施膠劑和涂布（紙）涂料的粘合劑，國內有的造紙廠將其應用于銅版紙的生產，用于表面旋膠時，不但吸附在紙面纖維上，同時也向紙內滲透，提高纖維間的粘合力，改善外觀及物理性能。具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體性好，穩定性好，難以變質的特性。用它代替先前的干酪素或聚乙烯醇，可顯著降低生產成本和能耗。