谷朊粉是制作面筋的主要材料。

烤面筋、油面筋，都是現代人喜歡的快餐食材。無論哪個城市，烤面筋都是小吃攤上的一道美食。但是很多人并不了解，面筋究竟是怎樣制作成的。

面筋的主要材料是小麥谷朊粉，通過一定的制作手法，發酵，揉制成生面團，然后處理成面筋。油面筋則需要在制成生面團之后再進行炸制。

食品安全問題一直都是全民關注的，選擇的小麥谷朊粉才能夠制成美味健康的面筋制品。

北京瑞麥嘉禾，二十年多年專注于小麥谷朊粉的銷售，把好食品安全關，選擇的小麥谷朊粉，讓您吃得安心，安全。復合材料的吸濕率主要取決于甘油含量與環境相對濕度與淀粉性質關系不大。瑞麥嘉禾實體店20多年，實力杠杠滴，可以給各大平臺一件代發，每天都會大量發貨，需要的朋友可以聯系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。路上所有損失我們都會承擔，不讓買家受到一絲損失是我們對所有客戶的承諾。想學習更多的面筋粉知識和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現場和面教給你很詳細的面筋串制作過程

如您有面筋粉采購需求，請聯絡客服電話，隨時恭候您的來電。

優昂面筋粉怎么做面筋串？

面筋串的作法：使用不銹鋼盆，冬天水溫掌握40--50度，手試一下不燙手為宜。小貼士面筋是用油炸過的，外表金黃、有韌性，與水一起煮不會散、爛，因面筋本身含油，所以嘟的時候不必再放油，以免過于油膩。夏天直接用涼水和面就行。水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動，讓面筋粉慢慢融入水中形成活成面團（切記不可有活不開的干面筋粉），把活好的面團醒發一個小時左右反過來再醒發一個小時（也可用方便袋覆蓋上，免得起），這時的面團即可使用，把面團排成面筋餅，從餅的邊緣撕下大約4公分寬，30公分長的面片，用一次性的筷子（竹制為宜）

掰開浸水泡一下，這樣面筋坯子就不沾筷子了，取面筋一頭加在兩只筷子的三分之一處，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，纏到大小合適為宜，用抓筷子得手的大拇指。瑞麥嘉禾教您如何制作生面筋團將面筋粉和酵母放入一個容器混勻，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1。將面片的另一頭沿著筷子纏面的方向將面片的尾端塞入兩只筷子中間后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑動（線向下滑動，這樣可以保證放在里面的尾端不脫落）將面筋胚子整理均勻即可，筷子可以抽出一根也可全部抽出，因為面筋團聚合能力大定型快，煮面筋胚子時的水溫不可沸騰，似開非開的水即可，水沸騰了，就會把面筋胚子煮廢了。面筋胚子下鍋后煮到漂浮起來就熟了，熟了之后關掉火再燜十分鐘以上面筋胚子就不會太軟，然后放到涼水中冷卻即可。

瑞麥嘉禾專注品質20年，期待與您合作！有需要的朋友請聯系客服咨詢期待您的來電

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肉餡面筋的做法？

先用溫水把面筋粉和溫水活成面團，想著里面放上一點點酵母啊！在把面筋粉摻點咱們家庭吃的面粉大約十分之一的量，這樣活成面團后醒發大約半個多小時（酵母量大醒發的時間短，量小醒發的時間長）。看到活好的面筋團起發的很好了。制作烤面筋串首先需要谷朊粉也就是咱們常說的面筋粉，在這里推薦優昂谷朊粉或者瑞冠谷朊粉，質量佳，口感好。就把鍋上的食用油燒到60多度。用手把起發好的面筋粉面團弄成一個個的小丸子狀，切記不用太大，因為放在油鍋里面后，面筋團的體積會馬上增長好多倍呢！

把炸好的面筋球放在一邊備用。

這是就開始了調制肉餡的工作了，把肉餡調的像包餃子一樣，肉餡中加入生抽、料酒、蔥花、生姜末、蠔油和鹽攪拌均勻，味道還可以按個人的口味放調料就行。谷朊粉是以小麥為原料，經過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白，含有人體必需的15種氨基酸，具有強吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、脂肪乳化性等多種特性。下一步就可以把剛才炸好的面筋球，用手小心的弄一個小洞，小心的把調制好的肉餡慢慢的塞到面筋球里面。鍋里放適量的水，大火燒開后加入一些老抽，大火燒開轉小火燒35分鐘左右，淋入蠔油，即可出鍋，出鍋后撒些香菜末，還可以用青菜裝飾一下即可吃上香噴噴的肉餡肉面筋了。

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