廣東伊派餐飲設(shè)備有限公司2008年成立于廣東順德，是一家主要以火鍋電磁爐、后廚火鍋灶來研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)一體的綜合型企業(yè)，發(fā)展至今，是目前行業(yè)內(nèi)技術(shù)的餐飲設(shè)備企業(yè)，目前主要產(chǎn)品有：線控/觸摸/暗裝/旋鈕/遙控式火鍋電磁爐/電陶爐/商用大功率電磁爐/煲仔爐/韓式燒烤爐，配帶有不銹鋼圈，鍋具等，為酒店、飯店、火鍋店，餐廳，大型酒樓等連鎖餐飲配套服務(wù)。

在采訪火鍋電磁爐之前，火鍋的加熱方式是使用液化氣、酒精等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行加熱。這種燃燒材料在燃燒過程中不斷產(chǎn)生有害物質(zhì)和煙霧，對(duì)l眼睛和呼吸系統(tǒng)造成傷害。身體在進(jìn)食時(shí)也會(huì)吸收它們散發(fā)出來的有害物質(zhì)，對(duì)健康有害。

而后來火鍋電磁爐的推出改變了這一局面。火鍋電磁爐能有效加熱的原因是什么？它通過電磁感應(yīng)原理產(chǎn)生渦流加熱來加熱食物。另外，火鍋電磁爐的磁場(chǎng)對(duì)人體沒有影響。使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生煙霧和有害物質(zhì)。更衛(wèi)生環(huán)保，有小孩的時(shí)候不用擔(dān)心接觸燙l傷。這是火鍋電磁爐。顯著優(yōu)勢(shì)。

選購酒店廚房設(shè)備要注意哪些事項(xiàng)？廚房設(shè)備的挑選應(yīng)根據(jù)酒店的級(jí)別和運(yùn)營的詳細(xì)情況而定。一般酒店如果購入設(shè)備過度，數(shù)量品種過多，不僅沒有必需并且會(huì)提升，那么今天小編就帶大家來了解一下！成本費(fèi)，得不償失。大家都知道，酒店一般是屬于那種偏檔次的地方，那么對(duì)于酒店的廚房設(shè)備還有環(huán)境衛(wèi)生方面是有比較嚴(yán)格的要求的。

商用廚具，是指用于商業(yè)用途的廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

大功率電磁爐一貫遭到輻射損害人體健康的質(zhì)疑。我們知道電磁爐選用選用磁場(chǎng)感應(yīng)電流的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分發(fā)作交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切開交變磁力線而在鍋具底部金屬部分發(fā)作交變的電流，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子彼此磕碰、抵觸而發(fā)作熱能，運(yùn)用時(shí)會(huì)發(fā)作必定的輻射。

電磁爐與微波爐運(yùn)用時(shí)的留意事項(xiàng)比較相似，靠得越近則越容易被輻射，通常與電磁爐堅(jiān)持20厘米以上的間隔較為安全。

運(yùn)用電磁爐的時(shí)刻不要過長，如果常常較長時(shí)刻地運(yùn)用電磁爐，應(yīng)盡可能挑選有金屬隔板遮蓋的。由于在正常情況下，電磁爐若放在金屬隔板下方，電磁輻射明顯較低，阻隔規(guī)劃不佳或直接把電磁爐放在桌面上，輻射量會(huì)相應(yīng)地增大很多。

商用電磁爐就在這個(gè)大背景下越來越受到人們的歡迎，不過在使用時(shí)我們不可大意，否則后果嚴(yán)重。電磁爐在使用中需要注意的事項(xiàng)，說明書是我們了解產(chǎn)品的好途徑，所以在使用前先仔細(xì)閱讀該使用說明書。商用電磁爐升溫速度快，容易出現(xiàn)空鍋干燒，所以在使用過程不要隨意離開爐灶，以免損壞鍋灶；當(dāng)從微晶玻璃面板把鍋具移開時(shí)，不要直接用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙到，可佩戴上防燙手套。