在當(dāng)今日益發(fā)展的餐飲行業(yè)，商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)變得越來越重要。一個(gè)好的商業(yè)廚房設(shè)計(jì)不僅可以提高工作效率，還能為餐廳帶來更多的顧客流量。下面是廣州天圣給您的一些商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的要點(diǎn)，希望能對(duì)你有所幫助。

要點(diǎn)一、功能性設(shè)計(jì)

在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中，功能性是蕞重要的。設(shè)計(jì)師應(yīng)該充分考慮到廚房的使用方式，以及在設(shè)計(jì)中加入一些創(chuàng)新的想法，使得工作流程更加順暢。例如，將爐灶和洗滌池放在一起，可以減少空間浪費(fèi)，提高工作效率。

要點(diǎn)二、衛(wèi)生和安全

商業(yè)廚房的衛(wèi)生和安全是非常重要的，這也是餐廳能否持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素之一。設(shè)計(jì)師應(yīng)該考慮到食品安全、消毒、通風(fēng)等方面，使得廚房環(huán)境更加安全和衛(wèi)生。

要點(diǎn)三、美學(xué)和品牌

商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)也需要考慮到美學(xué)和品牌形象。設(shè)計(jì)師可以根據(jù)餐廳的主題和風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)，使得廚房與餐廳的整體形象相符。同時(shí)，設(shè)計(jì)師還可以考慮到廚房的顏色、材質(zhì)等方面，使得廚房更加美觀。

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商用廚房工程相比家庭廚房涉及的項(xiàng)目、時(shí)間、人力投入、物料投入都更多，所產(chǎn)生的費(fèi)用相比也會(huì)更多，那商用廚房工程都包括哪些費(fèi)用呢，下面廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您解答。

1、商用廚房工程設(shè)計(jì)費(fèi)

商用廚房工程是需要設(shè)計(jì)的，廚房設(shè)計(jì)是后續(xù)廚房設(shè)備、工程安裝的基礎(chǔ)。商用廚房設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的腦力勞動(dòng)，設(shè)計(jì)師需要專頁的行業(yè)知識(shí)和技能。不少外行認(rèn)為設(shè)計(jì)只是簡(jiǎn)單的草圖，那是一種誤解.而廚房設(shè)計(jì)費(fèi)用一般占商用廚房工程總費(fèi)用的10%-30%，越是高規(guī)格的商用廚房，設(shè)計(jì)費(fèi)用占比越高。

2、廚房設(shè)備采購費(fèi)用

商用廚房工程的廚房設(shè)備采購費(fèi)用，通常來說，就是指整套廚房設(shè)備的采購費(fèi)用+運(yùn)輸費(fèi)用。不同項(xiàng)目有不同規(guī)定，有點(diǎn)包含還抽排系統(tǒng)費(fèi)用、油煙凈化系統(tǒng)費(fèi)用、風(fēng)管費(fèi)用等，有的則不包含。廚房設(shè)備采購費(fèi)用大約占整個(gè)工程費(fèi)用的60％～70％。

3、廚房設(shè)備安裝費(fèi)用

商用廚房工程的廚房設(shè)備安裝費(fèi)用，主要是指設(shè)備安裝的人工費(fèi)用。是指整個(gè)廚房工程安裝過程中的人力費(fèi)用，其中包括施工工人的工資、臨工的工資、工人保險(xiǎn)費(fèi)、交通費(fèi)、吃住費(fèi)用、勞保用品費(fèi)等。這項(xiàng)費(fèi)用一般占整個(gè)工程費(fèi)用的15％～30％。

4、工程安裝輔材費(fèi)用

輔助材料費(fèi)包括裝飾工程安裝施工中所消耗的難以明確計(jì)算的材料，比如：釘子、螺釘、膠水、老粉、水泥、黃砂、木料以及油漆刷子、砂紙、電線、小五金、墊片等。這些材料損耗真實(shí)存在且品類繁雜，難以準(zhǔn)確計(jì)數(shù)。這項(xiàng)費(fèi)用一般占到整個(gè)工程費(fèi)用的5％左右。而現(xiàn)在的商用廚房工程公司在給業(yè)主報(bào)價(jià)時(shí)一般都是分?jǐn)傇趶N房設(shè)備安裝費(fèi)用或廚房工程整體費(fèi)用中來報(bào)價(jià)的。

5、商用廚房工程管理費(fèi)

管理費(fèi)主要包括工程安裝公司在管理中所產(chǎn)生的費(fèi)用，管理費(fèi)是廚房工程的間接費(fèi)用，它不直接形成廚房工程費(fèi)用的實(shí)體，也不歸屬于某一分部(項(xiàng))工程，它只能間接地分?jǐn)偟礁鱾€(gè)工程的費(fèi)用中，在廚房工程報(bào)價(jià)中，工程管理費(fèi)一般為廚房工程整體費(fèi)用的5％～l0％。

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