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一般野菜食用加工目的主要在于去除異味和有毒成分，并且盡可能保持其營養價值。今天小編要給大家介紹的關于野菜的食用方法以及加工處理的內容，歡迎大家閱讀！
野菜的食用方法：
1.生吃(調食)。已知無毒或美味的野菜，如苦莢、小根蒜等，將野菜摘洗干凈，用開水燙一下，即可加調味品生吃。這種吃法更好，可以保存野菜中的各種營養素。但必須注意野菜是否有污染或卵，并選擇有食用經驗證明無毒的野菜，以免疾病或。
2.直接炒食。已知無毒或無不良口味的野菜，如刺兒菜、薺菜、野莧菜、掃帚菜、蓄菜、等，將嫩莖、葉摘洗凈，切碎后即可炒菜。從營養保存的角度來看，這樣的加工方也很理想。
3.蒸食：蒸食是將野菜(如掃帚苗、蒿、水菠菜、面條菜等。)洗凈，攪拌面條，蒸熟，然后加入熟油、鹽和大蒜；蒸饅頭將蔬菜與面條混合，攪拌均勻，做成饅頭或捏成窩，蒸；烹飪袋是野菜，如薺菜、等。用開水炸或不炸，洗凈，切碎，加油，鹽調成餡。
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工廠設計與設施的衛生
食材生產在經營進行新建、擴建和續建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經當地行政部門進行預防性衛生監督，重點對選址、內外周圍環境、布局、設備結構、上下水系統、廢物處理、衛生設施等進行審查，均符合通用衛生規范和有關食材工廠衛生規范的規定。
工廠的衛生管理
食材工廠建立相應的衛生管理機構，認真宣傳和切實執行食材衛生法規，包括工廠的經常性環境衛生、除蟲滅害、原材料衛生、產品質量檢驗、設施衛生和維修保養、清洗消毒、個人衛生、有毒有害物質、污水污物、上下水系統、動物飼養等管理以及規章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。
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企業先從區域性星i級酒店入手，再布局到連鎖酒店，后擴大到整個市場的集采集配業務，這也是我國食材供應鏈的整體趨勢。“我國食材供應鏈有著天然分散的特點，通過聯盟的形式能夠幫助整個供應鏈快速前進升級。”
由于酒店對食材和服務要求極高，配送企業通過精細化運營管理建立了很強的產品和服務能力。
同時，通過口碑和品牌化的建立拉起一張大旗，聯合的配送公司合伙做本地化落地服務，實現供應鏈效率的提升和雙贏。
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