（四）車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施裝有防護(hù)罩，工作場(chǎng)所以及檢驗(yàn)臺(tái)的照度符合生產(chǎn)、檢驗(yàn)的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜；
出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范
7．1．11車間內(nèi)應(yīng)有適度的照明，光線以不改變被加工物的本色為宜。檢驗(yàn)崗位的照明強(qiáng)度應(yīng)保持540Lux以上，生產(chǎn)車間應(yīng)在220Lux以上，宰前檢驗(yàn)區(qū)域應(yīng)在220Lux以上，預(yù)冷間、通道等其他場(chǎng)所應(yīng)在110Lux以上。
生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施應(yīng)裝有防護(hù)罩。
出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范
6．1．10車間應(yīng)有充足的自然采光或者照明，光線不得改變被加工物的本色。照明設(shè)施應(yīng)裝有防護(hù)罩。 出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范
8.12 車間內(nèi)位于工作區(qū)域照明設(shè)施的照度不低于220 Lux，包裝間、檢驗(yàn)臺(tái)上方的照度不低于540Lux。車間內(nèi)生產(chǎn)線上方照明設(shè)施應(yīng)裝有防護(hù)設(shè)施。
出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范
食品凈化工程中的殺菌技術(shù)
脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)
脈沖強(qiáng)光殺菌是利用強(qiáng)烈白光閃照的食品凈化工程殺菌技術(shù)，其系統(tǒng)主要包括動(dòng)力單元和燈單元，動(dòng)力單元為惰性氣體燈提供能量，燈便放出只持續(xù)數(shù)百微秒，其波長(zhǎng)由紫外光區(qū)域至近紅外光區(qū)域的強(qiáng)光脈沖，其光譜與太陽(yáng)光相似，但比陽(yáng)光強(qiáng)幾千倍至數(shù)萬(wàn)倍。
脈沖強(qiáng)光殺菌是利用強(qiáng)烈白光閃照的食品凈化工程殺菌技術(shù)，其系統(tǒng)主要包括動(dòng)力單元和燈單元，動(dòng)力單元為惰性氣體燈提供能量，燈便放出只持續(xù)數(shù)百微秒，其波長(zhǎng)由紫外光區(qū)域至近紅外光區(qū)域的強(qiáng)光脈沖，其光譜與太陽(yáng)光相似，但比陽(yáng)光強(qiáng)幾千倍至數(shù)萬(wàn)倍。
食品凈化車間的要求
食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的食品安全隱患重重，對(duì)于食品企業(yè)參照GMP
執(zhí)行勢(shì)在必行，也是食品企業(yè)改善環(huán)境，
務(wù)求滿足消費(fèi)者的更高要求的工
作之一。
不斷在食品行業(yè)出現(xiàn)，這就需要在高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行改革，
成功則生存，失敗則會(huì)被市場(chǎng)淘汰。對(duì)于過去低投入、高產(chǎn)出的食品行業(yè)將不會(huì)再重演，現(xiàn)在將會(huì)是高標(biāo)準(zhǔn)的投入，
在獲得消費(fèi)者認(rèn)可情
況后從而賺取利潤(rùn)。下面給大家分享一下關(guān)于食品廠車間凈化的要求。
1、車間的結(jié)構(gòu)：
食品車間凈化應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。
2、車間的布局：
車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，
又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。
3、車間的地面、墻面、頂面及門窗：
車間的地面要用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，
不積水。車間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。
食品加工進(jìn)程基本上都是從質(zhì)料→半制品→制品的進(jìn)程，即從非清洗到清洗的進(jìn)程，因而，加工車間的出產(chǎn)原則上應(yīng)當(dāng)依照商品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行規(guī)劃，使商品加工從不清洗的環(huán)節(jié)向清洗環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中呈現(xiàn)穿插和倒流。