氣泡解凍機主要用于冷凍的肉類、魚類、分割禽肉類、冷凍果蔬連續(xù)解凍，是一款利用氣泡將產(chǎn)品水浴式解凍的設(shè)備，快速解凍可保護產(chǎn)品的外觀、顏色、內(nèi)在品質(zhì)。

海鮮、蝦類、魚類、肉類、雞、鴨、牛、羊肉等凍產(chǎn)品，將產(chǎn)品料（板、塊）放進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰，把物料均勻打散、使溫度均勻一致，不會出現(xiàn)一邊冷、一邊熱的情況，物料解凍更加均勻一致，效果更佳。

多次試驗認為，快速解凍時汁液沒有足夠的時間重新回到細胞內(nèi)，緩慢解凍才能使融化的絕大部分水分被肉重新吸收，恢復(fù)原有的狀態(tài)，這也是“速凍緩融”的來歷。

水解凍法是我們常用的解凍方法，采用恒溫系統(tǒng)控制水，采用蒸汽加熱或電加熱，可根據(jù)季節(jié)的需求，隨時打開或關(guān)閉裝置。

恒溫水解凍海鮮、蝦類、魚類、肉類、雞、鴨、牛、羊肉等凍產(chǎn)品，溫度控制在4-8度之間，溫度可自由調(diào)節(jié)，溫度均勻一致，盡可能恢復(fù)新鮮肉的狀態(tài)，適合工廠化生產(chǎn)，時間短、解凍量大。

肉品、魚蝦、雞鴨產(chǎn)品等冷凍食品的解凍方式有多種，水浴式氣泡解凍應(yīng)用較為廣泛，冷凍產(chǎn)品放在恒溫水中解凍，相比天然解凍方式節(jié)省時間，解凍質(zhì)量好，解凍的同時還有清洗瀝血的作用。

為保證解凍槽溫度均一，采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強制循環(huán)，對于解凍比較油膩的肉制品，可加裝內(nèi)膽提升裝置，方便清洗解凍后設(shè)備底部衛(wèi)生清理，干凈更衛(wèi)生。