界面是指兩相接觸的約幾個(gè)分子厚度的過(guò)渡區(qū)，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴(yán)格說(shuō)表面應(yīng)是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習(xí)慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見(jiàn)的界面有:氣-液界面，氣-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內(nèi)相同物質(zhì)分子的作用，另一方面受到性質(zhì)不同的另一相中物質(zhì)分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此表界面張力儀通常要比表面張力小得多。國(guó)產(chǎn)表面張力儀是用物理方法測(cè)量液體表界面張力的的測(cè)試儀器。用表界面張力儀可以迅速、準(zhǔn)確地測(cè)出各種液體的表面及界面張力值，并將結(jié)果自動(dòng)顯示出來(lái)。在水電部門用來(lái)測(cè)試電業(yè)用油的界面張力值，以加強(qiáng)對(duì)絕緣油質(zhì)的監(jiān)督。在石油、化工、科研、高等院校等部門可以測(cè)試各種液體的表面及界面張力值，以加強(qiáng)對(duì)各種液體的分析。

界面是指兩相接觸的約幾個(gè)分子厚度的過(guò)渡區(qū)，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。 嚴(yán)格說(shuō)表面應(yīng)是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習(xí)慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見(jiàn)的界面有：氣—液界面，氣—固界面，液—液界面，液—固界面，固—固界面。 與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內(nèi)相同物質(zhì)分子的作用，另一方面受到性質(zhì)不同的另一相中物質(zhì)分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。國(guó)產(chǎn)表面張力儀一般測(cè)試的是液—液的界面張力或液—?dú)獾谋砻鎻埩Α＝缑鎻埩x的結(jié)構(gòu)，主要由扭力絲、鉑金環(huán)、支架、杠桿架、蝸輪付等組成。使用時(shí)通過(guò)蝸輪付的旋轉(zhuǎn)對(duì)扭力絲施加扭力，并使該扭力與液體表面接觸的鉑金環(huán)對(duì)液體的表面張力相平衡，當(dāng)扭力繼續(xù)增加，液面被拉破時(shí)，扭力絲扭轉(zhuǎn)的角度，用刻度盤上的游標(biāo)指示出來(lái)，此值就是M值，用mN/m表示。用M值乘以校正因子F，即得液體實(shí)際表面張力值δ。

表面張力儀應(yīng)用領(lǐng)域：化學(xué)：可以用于研究溶液的物理和化學(xué)性質(zhì)，并且可以通過(guò)測(cè)量表面張力來(lái)確定界面活性劑的含量和濃度。生物：也廣泛用于研究生物分子間的相互作用和分子的結(jié)構(gòu)性質(zhì)。例如，可以測(cè)量蛋白質(zhì)溶液的表面張力來(lái)研究蛋白質(zhì)的構(gòu)成、穩(wěn)定性和功能。材料科學(xué)：可以用于研究液體-材料界面的物理和化學(xué)性質(zhì)(如接觸角)，以優(yōu)化材料性能和開發(fā)新的材料。例如，可以測(cè)量細(xì)胞外基質(zhì)(ECM)-材料界面的接觸角來(lái)研究和設(shè)計(jì)3D細(xì)胞培養(yǎng)材料。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，隨著對(duì)液體表面特性研究的不斷深入，還有許多潛在的發(fā)展和進(jìn)步空間。未來(lái)將更加自動(dòng)化和智能化，更加易于使用和。例如，可以開發(fā)更加多功能的儀器，可以一次性測(cè)試多個(gè)液體樣品，或者實(shí)現(xiàn)在線檢測(cè)和控制等等。此外，越來(lái)越廣泛地將數(shù)學(xué)和計(jì)算機(jī)科學(xué)應(yīng)用于化學(xué)、生物、材料科學(xué)，可以設(shè)計(jì)更、快速、具有預(yù)測(cè)性和響應(yīng)性的表面張力儀，更好地滿足實(shí)驗(yàn)需求和科學(xué)研究的需要。總之，表面張力儀是一個(gè)非常重要和有用的科學(xué)工具，它在物理、化學(xué)、材料科學(xué)等領(lǐng)域的研究和工業(yè)應(yīng)用中都有著重要的作用。對(duì)設(shè)備的掌握和應(yīng)用將會(huì)對(duì)科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)積極的影響。