面包和饅頭的區別

面包的特點

面包是西式面點，而且面包一般選用高筋面粉，高筋面粉的筋度比較高，做出來的面包更有嚼勁。制作的面包的原料除了面粉以外，還會加入西餐中常見的雞蛋和牛奶，也能加入巧克力等配料做出各種口味的面包。面包一般是將面包放入模具中在烤箱中烤制而成，吃起來非常的酥香有嚼勁。

饅頭的特點

饅頭是中式面點，一般選用中筋面粉最好，其松軟程度和蓬松程度適中，吃起來口感更好。制作饅頭一般用到的材料比較簡單，只需要面粉、酵母粉、白糖就可以，也能加入牛奶蜂蜜做成不同口味的饅頭。將揉好的面團發酵好后做成饅頭的形狀，直接放在蒸鍋上蒸熟即可，味道香濃可口。

如何避免面包像饅頭

1.揉面：揉面的時候面包需要加入比饅頭多一些的液體量，加入黃油或者玉米油等油脂，而且揉面時間需要延長，不僅要揉成光滑的面團，而且最好是揉出手套膜，就是用手能撐出薄膜的狀態，這癢做出來的面包就不會像饅頭了。

2.發酵：面包的面團在加了酵母或者其他菌種之后，面團體積發酵至兩倍大，出現許多的蜂窩狀才可以。

3.整形：面包整形種類較多，可以做成圓形，擰成各種花式，或者卷上餡料等等，避免做成光滑半球形面團，就不會像饅頭了。

4.加熱：一般面包是用烤箱烘烤，烘烤時間一般在150℃以上，而且烤箱環境干燥，沒有水汽，所以面包是干爽柔軟的口感，由于溫度較高，表皮是金黃色，味道更香，做出來的面包口感和外觀都和饅頭差別很大。

面包和饅頭哪個健康

饅頭更健康。

因為饅頭的做法很簡單，材料也很簡單，就是用面粉加上酵母揉成面團之后蒸出來的。而面包中還要添加更多油脂、雞蛋、白砂糖、奶油等，成分更加豐富，但其中可能帶入了更多熱量、糖分、“植物氫化油”等成分，吃起來并不如面包你那么健康。

面包和饅頭哪個熱量高

面包的熱量更高。

饅頭的主要食材就是面粉，可能還會添加一些酵母粉、泡打粉等，熱量為109大卡/100g；而面包中會添加油脂、雞蛋、白砂糖、奶油等，熱量為266大卡/100g，因此面包的食物熱量更高。

但是現在也有一種粗糧面包，除了粗糧面粉之外，很少添加糖、油脂等，這類面包的熱量是比較低的。