1分鐘前 河南扣碗廠家歡迎來電「新東方食品」[新東方食品4a83516]內容:
扣碗是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作。在河南,扣碗的做法有幾十種。尤其是開封,作為宋朝汴京,其扣碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言!常見的有小酥肉、芥菜肉、豆腐肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。
扣碗是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作,一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗是開封特色小吃,開封老百姓只要是逢年過節、結婚,開封扣碗都是每家每戶必吃菜品。開封扣碗是一個統稱,其包括有十幾種菜品,主要有小酥肉、排骨、芥菜肉、黃燜雞、腐乳扣肉、海帶肉、肘子、紅燒丸子等,都是極具代表性的扣碗。
梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是廣東客家特產,以鮮梅菜為原料經腌制后再脫鹽等工藝制成的產品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,為嶺南傳統特產,歷史作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。民間用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,有增強消化,清熱解暑,消滯健胃的功效。