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高碳醇型消泡劑

高碳醇是強(qiáng)疏水弱親水的線型分子，在水體系里是有效的消泡劑。七十年代初 前蘇聯(lián)學(xué)者在陰離子、陽(yáng)離子、非離子型表面活性劑的 水溶液中試驗(yàn)，提出醇的消泡作用，與其在起泡液中的溶解度及擴(kuò)散程度有關(guān)。C7~C9的醇是you效的消泡劑。

C12~C22的高碳醇借助適當(dāng)?shù)娜榛瘎┡渲瞥?粒度為4~9μm，含量為20~50%的水 乳液，即是水體系的消泡劑。

還有些成酯，如苯y(tǒng)i醇 油酸酯、苯y(tǒng)i酸月桂醇酯等在青霉su發(fā)酵中具有消泡作用，后者還可作為前體。

磷酸三丁酯（CAS:126-73-8）做為古老的消泡劑，仍然被工業(yè)界廣泛使用著，因其極低的表面張力（27.79 25℃），極低的水溶性（0.61 25℃，溶劑溶于水），消泡效果顯著，但因其有刺激性及一定的毒性，較多用于不與食品/日用 化妝品接觸的其他工業(yè)。

聚醚類消泡劑

種類挺多，主要有以下幾種：

a.GP型消泡劑

以甘油為起始劑，由，或與的混合物進(jìn)行加成聚合而制成的

GP型的消泡劑親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發(fā)酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優(yōu)越 ，適宜在基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入，以抑制整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的泡沫產(chǎn)生。

b.GPE型消泡劑即泡敵

在GP型消泡劑的聚丙二醇鏈節(jié)末端再加成，成為鏈端是親水基的聚氧乙烯氧甘油，也叫。按照加成量為10%，20%，……50%分別稱為GPE10，GPE20，……GPE50。

GPE型消泡劑親水性較好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強(qiáng)，但溶解度也較大，消泡活性維持時(shí)間短，因此用在粘稠發(fā)酵液中效果較好。

c.GPES型消泡劑：有一種新的聚醚類消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，便形成兩端是疏水鏈，當(dāng)中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結(jié)構(gòu)的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強(qiáng)，消泡。

消泡劑的組成

活性成份

作用：破泡、消泡，減小表面張力：

代表物：硅油、聚醚類、醇、礦物油、植物油等。乳化劑

作用：使活性成分分散成小顆粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。

代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等。載體

作用：有助于載體和起泡體系的結(jié)合，易于分散到起泡體系里，把兩者結(jié)合起來(lái)，其本身的表面張力低，有助于抑泡，且可以降低成本。

代表物：除水以外的溶劑，如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等乳化助劑

作用：使乳化效果更好。

代表物：分散劑（疏水二氧化硅等）；增粘劑：（CMC、聚乙烯醚等）