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高碳醇型消泡劑

高碳醇是強疏水弱親水的線型分子，在水體系里是有效的消泡劑。七十年代初 前蘇聯學者在陰離子、陽離子、非離子型表面活性劑的 水溶液中試驗，提出醇的消泡作用，與其在起泡液中的溶解度及擴散程度有關。C7~C9的醇是you效的消泡劑。

C12~C22的高碳醇借助適當的乳化劑配制成 粒度為4~9μm，含量為20~50%的水 乳液，即是水體系的消泡劑。

還有些成酯，如苯yi醇 油酸酯、苯yi酸月桂醇酯等在青霉su發酵中具有消泡作用，后者還可作為前體。

磷酸三丁酯（CAS:126-73-8）做為古老的消泡劑，仍然被工業界廣泛使用著，因其極低的表面張力（27.79 25℃），極低的水溶性（0.61 25℃，溶劑溶于水），消泡效果顯著，但因其有刺激性及一定的毒性，較多用于不與食品/日用 化妝品接觸的其他工業。

聚醚類消泡劑

種類挺多，主要有以下幾種：

a.GP型消泡劑

以甘油為起始劑，由，或與的混合物進行加成聚合而制成的

GP型的消泡劑親水性差，在發泡介質中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優越 ，適宜在基礎培養基中加入，以抑制整個發酵過程的泡沫產生。

b.GPE型消泡劑即泡敵

在GP型消泡劑的聚丙二醇鏈節末端再加成，成為鏈端是親水基的聚氧乙烯氧甘油，也叫。按照加成量為10%，20%，……50%分別稱為GPE10，GPE20，……GPE50。

GPE型消泡劑親水性較好，在發泡介質中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時間短，因此用在粘稠發酵液中效果較好。

c.GPES型消泡劑：有一種新的聚醚類消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，便形成兩端是疏水鏈，當中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結構的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強，消泡。

消泡劑的組成

活性成份

作用：破泡、消泡，減小表面張力：

代表物：硅油、聚醚類、醇、礦物油、植物油等。乳化劑

作用：使活性成分分散成小顆粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。

代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等。載體

作用：有助于載體和起泡體系的結合，易于分散到起泡體系里，把兩者結合起來，其本身的表面張力低，有助于抑泡，且可以降低成本。

代表物：除水以外的溶劑，如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等乳化助劑

作用：使乳化效果更好。

代表物：分散劑（疏水二氧化硅等）；增粘劑：（CMC、聚乙烯醚等）