7分鐘前 　　本站訊 近日，陜西省市場監督管理局發布2020年第12期食品安全抽檢信息，組織對糕點、蜂產品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、飲料、糧食加工品6大類食品178批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中糕點、蜂產品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、飲料5大類12批次樣品不合格，檢出品質不達標、獸藥殘留、微生物污染等問題。 　　3批次食品檢出品質不達標 　　3批次食品檢出品質不達標，分別為陜西永輝超市有限公司西安翠華路分公司銷售的標稱陜西天野工貿有限公司委托陜西瑞琪食品有限公司生產的（天野及圖形商標）牌核桃果仁酥，陜西高速公路服務有限責任公司華山服務區分公司銷售的標稱明森食品有限公司生產的明森牌香酥麻花，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；白水縣真百味小超市在淘寶平臺上（網店名稱：一品秦香）銷售的標稱西安馮金平炒貨食品有限責任公司生產的（文字+圖案）牌香辣花生，1批次酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗變質。 　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為3mg/g。一般情況下，酸價超標的炒貨食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的原因，可能是由于原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。 　　8批次食品檢出微生物污染問題 　　8批次食品檢出微生物污染問題，分別為沃爾瑪（陜西）百貨有限公司西安未央路分店銷售的標稱西安伊德香清真食品有限公司生產的老孫家牌老孫家羊肉泡饃，1批次菌落總數不符合產品明示標準和指標的要求；西安市蓮湖區李濤土特產品店銷售的標稱陜西天野工貿有限公司委托西安多寶多清真食品有限公司生產的天野白鹿塬牌羊肉泡饃（方便食品），1批次菌落總數和大腸菌群不符合產品明示標準和指標的要求；標稱合陽縣七眼泉飲水廠生產的七眼泉牌七眼泉包裝飲用水，標稱華陰市方圣泉水有限公司生產的（方圣山泉天然甘甜+圖形）牌方圣山泉純天然飲用水，標稱榆林市桃花食品有限公司生產的金桃花純凈水，標稱陜西省石泉縣珍珠泉純凈水廠生產的珍珠泉飲用純凈水，標稱府谷縣府州清泉純凈水廠生產的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱綏德縣榮峰飲品有限責任公司生產的榮峰原生態石崖（純凈水），1批次大腸菌群和銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使其失去食用價值。預包裝方便食品的產品明示標準規定菌落總數n=5,c=2,m=10000，M=100000，單位為CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL；預包裝方便食品的產品明示標準規定大腸菌群 n=5,c=2,m=10，M=100，單位為CFU/g。造成大腸菌群超標的原因可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工器具等生產設備、環境的污染，以及有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等因素而導致。 　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。 　　此外，還有1批次食品檢出獸藥殘留問題，為陜西秦嶺蜂業有限公司在天貓網絡平臺上（網店名稱：天貓秦嶺旗艦店）銷售的標稱陜西秦嶺蜂業有限公司生產的（秦嶺+圖形商標）牌秦嶺土蜂蜜，1批次諾氟沙星不符合農業部公告第2292號規定。 　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑?！栋l布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）規定蜂蜜中不得檢出。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是諾氟沙星作為蜂藥被用于蜂蜜養殖。攝入諾氟沙星會使人體產生不良反應，有可能影響未成年人的骨骼生長，延緩發育甚至對人體健康造成損害。 　　對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。 不合格產品信息 （來源：陜西省市場監督管理局）    食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx       相關報道：陜西省市場監督管理局關于12批次食品不合格情況的通告（2020年第12期） 　　本文由本站資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。 日期：2020-04-07