3分鐘前 近一段時間，個別網絡媒體上接二連三地出現了關于罐頭產品的負面消息，有的說“罐頭食品能夠長期保存是因為在制作的過程中加入了大量的防腐劑添加劑，甚至還有可能攜帶甲醛成分，經常吃罐頭，也會給身體和肝臟造成一定的負擔，損傷身體健康，所以罐頭屬于垃圾食品。”有的說“水果罐頭中含有甜味劑、防腐劑、同時表示很多水果罐頭中含有阿斯巴甜，食用這種水果罐頭后會導致免疫力低下甚至引發腦癌的風險，不建議購買水果罐頭”。   　　針對上述負面消息，中國罐頭工業協會高度重視，組織專業人員對上述不良消息進行了甄別研判，對個別不良消息的發布者以公函的方式通知他們：要求立即停止不當信息的發布，及時消除不良影響。協會通過這種方式，及時制止了謠言的進一步傳播，在一定范圍內消除了罐頭產品的負面影響。   　　作為“罐頭人”，我們深知我國罐頭工業從無到有，由弱到強的發展歷程，深知罐頭工業在出口創匯、供應軍需、服務“三農”等方都做出了巨大貢獻，深知我國罐頭工業發展前景深遠美好，目前是全球罐頭產品主要生產和出口國。   　　面對罐頭產業的美好發展前景，這些不良消息的發布者，你們居何目的？   　　一問你們居心何在？中國罐頭產業在幾代人的努力下從零開始，發展到今天的規模，是黨的領導及惠民政策的碩果，是無數“罐頭人”嘔心瀝血努力的成果，是無數國人支持的結果，你們發布如此歪曲事實的言論，試問你們居心何在？   　　二問你們依據何在？從醫學角度講，目前還沒有證據驗證人類“腦癌”是因為食用含有阿斯巴甜的罐頭導致的病例，也沒有證據表明食用罐頭會給身體和肝臟造成一定的負擔，損傷身體健康。你們不負責任的發布此類消息，依據何在？   　　三問你們懂科學與否？根據我國GB 2760-2014《食品安全國家標準》相關規定，適量的食品添加劑使用對身體無害，還可改善產品口感。罐頭產品由于采用罐藏工藝，對食物進行密封、殺菌處理，因此產品無需添加防腐劑便可長期貯存。   　　四問你們還算是“中國人”嗎？罐頭產業作為農產品加工業之一，它一頭連著農業、農村和農民，一頭連著工業、城市和市民，是離“三農”最近、與百姓最親的產業，也是國家“十四五” 大力倡導的“鞏固脫貧成果，力促鄉村振興”重要舉措之一。國人都在齊心努力奔小康，你們發布如此言論，對我國罐頭行業企業在市場、品牌等方面帶來嚴重不良影響。   　　中國罐頭工業協會作為行業組織，堅決抨擊這種不負責任的行為，他們發布的有關罐頭食品的負面消息，不僅與我國食品工業基本常識相違背，且對我國罐頭食品工業帶來嚴重的負面影響。我國食品工業的發展，離不開食品添加劑。食品添加劑作為食品工業的重要組成部分，是現代食品工業的支柱之一，在食品工業中發揮著舉足輕重的作用。罐頭產業作為食品工業的組成部分，也在科學規范地使用食品添加劑。那么什么是食品添加劑？食品添加劑有什么作用？食品添加劑使用原則有哪些？食品添加劑使用標準是什么？就這些問題，科普一下食品添加劑常識。   　　現在一提到食品添加劑，很多人的第一反應就是不安全，就會聯想到蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉、瘦肉精、吊白塊等等，實際上這些都不是食品添加劑，而是非法添加物。《中華人民共和國食品安全法》第九十九條對食品添加劑有科學規范的定義：為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，為食品添加劑。   　　食品添加劑不僅可以滿足加工工藝的需要，延長食品的貨架期，擴大銷售范圍，減少食品腐敗，防止食源性疾病；還可以滿足口味或營養的需求，形成更好的色香味。   　　為了確保食品添加的食用安全，使用食品添加應該遵循以下原則：不應對人體產生健康危害；不應掩蓋食品腐敗變質；不應掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應降低食品本身的營養價值；食品添加必須嚴格按照GB2760、GB14880和衛生部相關公告要求使用，盡可能降低在食品中的用量；不得由于使用食品添加劑而降低對良好加工措施和衛生要求。   　　“食品添加劑”不只是一個學術概念，還是一個法律概念。在世界上任何一個國家或地區，如果要將一種物質添加到食品中，都必須經過國家或地區的法律批準，才能真正成為“食品添加劑”；并且，法律也在各種食物中食品添加劑的限量作出了嚴格規定。已經批準使用的食品添加劑都是經過了安全性評價的，按照要求規范使用就不會給消費者的健康帶來損害；而且即使一天吃多種食品，也不會造成食品添加劑攝入過量，因為國家在制定添加劑標準的時候，已經按照膳食調查情況確保了合理的攝入。   　　我國對各類食品添加劑的使用標準都有明確的標準規定，以罐頭生產中使用的阿斯巴甜為例，根據“GB 2760-2014《食品安全國家標準》”相關標準規定，在水果罐頭生產中，阿斯巴甜的使用限量為1.0個單位，在此標準內使用是安全的。   　　為什么一些外國禁用的食品添加劑在我國可以用？   　　經常會看到這樣的報道：“XX添加劑在歐盟禁止使用，而中國還在使用”。也有些報道會說“在國外的限量是XX，而我國限量比國外高”。有些食品添加劑是我國特有的，僅在我國范圍內允許使用，比如竹葉抗氧化劑、茶綠色素、茶黃色素等。我們有些食品添加劑的限量是嚴于國際組織或發達國家的，比如我國果凍中使用山梨酸鉀（防腐劑）的限量是每千克0.5克，而歐盟的限量是每千克1克，有一些食品添加劑是國際標準或發達國家允許使用的，而我國并未批準使用，比如過氧化苯甲酰（面粉增白劑）在國際標準以及美國、加拿大、澳大利亞新西蘭標準中都可以使用，而我國已經禁用。   　　國際食品添加劑法典委員會主席陳君石院士在接受《新京報》采訪時曾做過如下表述：現在看來，食品添加劑在我國被“妖魔化”了，迄今為止，中國對人體健康造成傷害的食品安全事件沒有一件是合法使用食品添加劑造成的。   　　中國罐頭工業協會面對罐頭行業的這些負面消息，積極發揮協會優勢，研究對策，從正面大力宣傳罐頭產品，用科學和實事求是的態度，正確引導消費者，“為罐頭正名”，維護行業整體合法權益，確保行業健康發展。   　　2021年4月，協會第五屆理事會第三次理事長工作會議專題討論并通過了《中國罐頭行業品牌打造三年專項行動計劃（2021-2023年）》，協會組織專班，以“營養、健康、時尚、潮流”為主題，以科普罐頭知識，消除國內市場對罐頭食品的偏見為主線，以培育和激活罐頭消費信心為核心，針對國內消費者對罐頭食品存在的認知誤區和知識盲點，以市場化宣推為手段，與國內頂級媒體、新媒體和互聯平臺、旅游業以及地方政府等合作，以多種形式呈現和普及罐頭科普知識，傳播罐頭文化，多維度打造罐頭行業品牌，樹立罐頭行業品牌的公信力，以罐頭行業品牌為推手，讓罐頭食品“營養、健康、時尚、潮流”的理念家喻戶曉、深入人心，有效激活國內罐頭食品消費市場，打造罐頭消費文化，助力行業企業實現內、外銷市場互補發展，使國內市場人均罐頭消費量有較大幅度提升，為國際國內市場同步發展提供有力支撐，推動行業在新歷史機遇下創新發展、協調發展和高質量健康發展。 日期：2021-07-16