7分鐘前 為切實落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提升餐飲服務單位食品安全管理水平，消除食品安全隱患，保障消費者飲食安全，蕪湖市市場監管局創新舉措，在餐飲服務單位試行“一書一單一報告”制度。   　　“一書一單一報告”制度內容主要包括三個方面：餐飲服務單位食品安全承諾書、餐飲服務單位食品安全自查清單、餐飲服務單位食品安全整改報告。   　　“一書一單一報告”制度采取試點試行，逐步推開的方式，穩步推進。力爭年底前實現學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、特大型餐飲單位全覆蓋，中型以上餐飲服務單位達30%以上。并通過不斷總結提升，對制度進行優化改進，將在全市范圍內作為一項常規工作，全面推行，長期堅持。   　　通過實施“一書一單一報告”制度，有助于進一步提升餐飲服務單位的食品安全主體責任意識，通過自覺的、經常性的開展食品安全自查，發現并及時消除食品安全隱患，將餐飲服務單位食品安全主體責任落到實處，從根本上保障消費者“舌尖上的安全”。 日期：2021-05-11