3分鐘前 “五一”假期將至，人流物流加大，人員聚集增多，購物消費旺盛，貴州省市場監督管理局提醒廣大消費者，居家、出行、消費都要關注飲食安全和營養健康，做到“五一”節日期間食品安全與疫情防控一個都不能少。   　　一、疫情防控第一條，個人防護要做好   　　出行要遵守當地政府疫情防控要求，應減少不必要的外出，避免前往中、高風險地區。倡導個人是“健康第一責任人”理念，提倡隨身攜帶、科學佩帶口罩，養成勤洗手、咳嗽和打噴嚏時注意遮擋等良好習慣；出行乘坐公交車、高鐵、旅游客車、飛機等公共交通工具時，盡量采取隔位就坐；公眾場合和室外活動應保持1米以上安全距離，減少人員聚集和扎堆，外出回來要做好清潔消毒。   　　二、外出就餐需注意，公筷、節約要倡導   　　（一）就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經營許可證。其次，建議選擇安全衛生條件好、設施齊全的餐廳就餐。再次，建議選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網絡展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費者，主動接受公眾監督。   　　（二）就餐時要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意清淡，少吃油炸、燒烤食物，不要暴飲暴食。   　　（三）就餐時要合理計劃安排，做到吃多少點多少，反對鋪張浪費，響應“光盤”號召；提倡使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉污染，杜絕食用野生動物及制品。   　　三、家庭聚餐小貼士   　　（一）選擇購買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損，有無鼓包（脹袋、胖聽）現象。不要購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物（如各種標稱“野味”的食品）。   　　（二）購買需要冷藏或冷凍保存的食材后，應及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。不同的食材在保存時應做到生熟分開、葷素分開、避免交叉污染。冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認食物未變質，徹底加熱后再食用。   　　四、合理膳食需搭配，均衡營養要做到   　　節假日飲食應食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養素的均衡供給；在食物的選擇上，要注意“三多、三減、一適量”，“三多”指多吃蔬菜、多吃水果、多喝水，“三減”指減鹽、減油、減糖，“一適量”指動物性食物要適量；老、弱、兒童、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營養。   　　（一）主食類：粗細搭配，多食豆、薯   　　在精米白面等精細谷物的基礎上，適當搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養物質，還可以豐富主食的風味，如全麥產生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營養豐富的健康食材。由于雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實現植物蛋白的互補。薯類則富含果膠等物質，與谷物搭配食用可促進腸道蠕動，預防便秘。   　　（二）蔬果類：蔬果相伴，膳食平衡   　　蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。   　　（三）肉類：肉類購買宜生鮮，充分加工保安全   　　畜禽、魚蝦等肉類是節日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養成分不同，建議在選購或食用時區別對待。一般來說，優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優于畜類脂肪的禽類；再次是脂含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議食用時多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養，宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產品反復解凍易導致營養流失、品質變差，應在冰箱中以小份包裝單獨存放，并盡快食用。   　　（四）酒類和飲料：飲酒助興適量，少喝含糖飲料   　　酒的品類眾多，但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒，還是露酒，其共同特點都是含有一定量的酒精及各類微量物質。適量飲酒有精神興奮的作用，使人產生愉悅感。但過量飲酒，特別是長期過量飲酒會對健康帶來危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25g和15g（以酒精量計算）。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應遵醫囑。同時，專家建議不喝或少喝含糖飲料。   　　（五）堅果類：營養物質豐富，適量食用好選擇   　　堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素等營養物質，但同時也屬于高能量食物，適量食用有益健康。選購堅果時，應在正規商超或網絡購物平臺選購正規企業生產的堅果類產品，要仔細閱讀標簽并盡量購買非代工企業生產的堅果類產品。   　　（六）網絡訂餐：方便快捷又時髦，如何選擇有妙招   　　網絡訂餐這種飲食方式時尚快捷，消費者在享受方便的同時，對其中可能存在的風險隱患也不能掉以輕心。建議選擇有信譽的商家，訂購取得《食品經營許可證》的食品經營者銷售的食品。如需進行二次加工，一定要徹底加熱，保證熟透后再食用。   　　五、冷鏈食品莫大意，“三證一碼”要查驗   　　消費者在選購進口冷鏈食品時應仔細查看檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明以及“黔冷鏈追溯碼”等“三證一碼”是否齊全，使用一次性塑料袋反套住手后挑選進口冷鏈食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩。關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。   　　六、消費糾紛留證據，投訴舉報要知道   　　“五一”節日期間，您在進行任何消費時一定要注意在交易過程中收集和保存相關購物證據，無論是線上或線下消費，都及時向商家索取并妥善保管購物發票、小票、電子交易碼等有效憑證，掃碼付款時要注意保留截圖。一旦出現消費糾紛，積極主動保護自身合法權益，可先自行與經營者協商解決，如無法達成和解，可撥打12315熱線向市場監管部門投訴舉報。   　　最后，貴州省市場監督管理局恭祝廣大消費者在“五一”節日期間都做到安全、科學、理性消費，過一個安全健康的假日。 日期：2021-04-29