6分鐘前 為嚴格落實餐飲服務單位食品安全監督量化分級管理規定，進一步提高餐飲服務單位主體責任意識、誠信意識和食品質量安全管理水平，積極推進國家食品安全示范城市創建工作，根據疫情防控要求和監管實際，合肥市市場監管局近日正式啟動了餐飲服務食品安全監督管理量化分級A級單位評定工作。 　　合肥市市場監管局堅持日常監管與量化分級相結合，動態評定與年度評定相結合，全面加強餐飲服務單位安全監督量化分級管理。根據各縣（市）區、開發區市場監管局報送的809家動態等級評定結果為笑臉、初評分數在9.0分以上（含9.0分）且關鍵項符合要求的餐飲服務單位統計情況，市局嚴格制定評定標準，按照《餐飲服務食品安全監督年度等級評定表》所列內容組織復評工作。評定標準包括餐飲單位許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸9個大項，并在此基礎上設置58個具體標準，涵蓋了餐飲加工制作的各個方面。專家組現場打分，分數在9.0以上且關鍵項符合要求的評定為優秀（A級）。 　　截止到目前，合肥市市場監管局已對報送的全市29家機關企事業單位食堂開展了餐飲服務食品安全監督管理量化分級A級單位評定工作，在開展評定工作的同時，保障復工復產機關企事業單位食堂人員就餐食品安全。從現場評定結果看，絕大多數復工復產的單位食堂食品安全主體意識較強，能嚴格落實疫情防控和《餐飲服務食品安全操作規范》要求，符合A級單位評定標準。但也有一部分規模以上復工企業食堂食品安全意識淡薄，食品加工場所和設施設備不能滿足供餐需要，未實施明廚亮灶工程，食品安全管控水平較低，食品安全狀況較差。針對存在問題的單位食堂，執法人員一一將存在的主要風險、防范要求和改進措施告知其負責人和食品安全管理員，指導其合規經營，改進和提高采購加工、清洗消毒、供餐配送等各環節控制水平，保證食品安全，切實壓實食品安全主體責任。隨著餐飲服務提供者復工復業的有序推進中，餐飲服務食品安全監督管理量化分級A級單位評定工作也在積極開展中。 日期：2020-03-17