然后把清潔干凈的陰極針和陽極圓筒組裝起來，還必須認真檢查陰陽極的偏差，（原則上是要求每根陰極針處于陽極圓筒的中間位置，允許輕微的偏差）

如有偏差具體操作方法：把電場組件輕輕地放在一個平整的地方，用陰極偏差檢測器檢測每一根陰極針的位置，如果在中間的小孔里能看到陰極針的一部分，說明該針的位置偏差在允許的范圍內。否則用陰極調正器校正陰極針到允許范圍內。電源在保證凈化器凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心進出風口可隨意互換，方便現場安裝需要。確保每支陰極針的位置沒有偏差后才可以把電場裝回設備里。進風口有一個均勻網，如油積較多也需要清洗干凈。(注：電場按原位置裝入，電場方向不能顛倒)。

風干

除了魚肉、海鮮、肉串(牛肉串、豬肉串、羊肉串等)、素料外，其他的原料腌漬后則需要掛上脆皮水(脆皮水的調制:2千克9度米醋、250克麥芽糖、250克大紅浙醋、1千克蒸餾水、100克蜂蜜)后，進行風干處理，風干的時間一般在12小時左右。

我們選用的吊爐是從市場上購買的，根據品質不同，價格在300-1200元.也可以自己制作，成本是非常低的。使用無煙木炭燒烤車做燒烤的好處莫過于就是環保、能夠保持良好的燒烤工作和就餐環境。我們使用的是機制木炭，也就是木炭，燒紅即可使用。烤制時間關系到成品的口感，根據經驗，我們測算出雞脖子的烤制時間為20分鐘，雞翅為15分鐘，鯉魚為16分鐘，羊排為24分鐘，羊腿為40分鐘，肉串為6分鐘，五花肉為7分鐘，豬排骨為12分鐘。

兩種手法烤白蛤

立式旋轉烤爐還可以用來烤白蛤、小蝦等海鮮原料。除了用立式烤爐之外，用炭火來烤的白蛤賣得也很好。

做法:炒鍋不加水，入白蛤，加蓋，中火加熱2分鐘，取出白蛤。

這時白蛤就全部張口了。除了以上介紹的之外，無煙燒烤車也可以放置室內通過室內換氣排風裝置排出室外，可以有效防止空氣污染，使客人在整潔，舒適的環境中享用美味。把不帶肉的一半殼去掉，蛤肉朝上整齊地擺在燒烤排上，上炭火烤2分鐘，至蛤肉和殼的邊緣有些發黃，就證明水分已經去得差不多了，撒上香菜末，再撒上微量的辣椒面和螃蟹籽，為蛤肉增鮮提味，同時起到上色作用，不然蛤肉太白，很難著。烤好的白蛤連燒烤排子一起，放到托盤上，直接上桌即可。

燒烤爐采用點動開關，掛上取下方便快捷。制作方法:鍋上火，放豆油，燒至六成熱時，下入肉末炒香，然后下入大醬、香其醬、蝦皮，繼續用小火炒香，用味素調好味道，出鍋裝入小碗內。全不銹鋼外殼、自動燒烤爐減速電機組合體。燒烤爐干凈衛生，燒烤爐價格合理、體積小巧、燒烤爐輕便靈活，操作簡單，現在已經成為一種遍布街頭的休閑小吃設備之一，燒烤爐烤制的肉串色澤均勻，味道鮮美，燒烤爐價格成熟速度快，同時燒烤爐避免了環境的污染。