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大家都知道牛奶對人有很多好處,但在保存上要加以重視,不然喝到過期的牛奶,那該怎么保存牛奶呢?廣東一線養殖場教你怎么保存牛奶。
新鮮的牛奶要放在陰涼的地方,更好放冰箱里,因為它在高溫下營養成分很容易被破壞,不適合再飲用;目前食品流通領域比較通行的"行規"是,商家對包裝食品剩余1/3保質期的拒收,剩余2/3保質期的食品,被納入促銷對象。不能使牛奶在陽光下暴曬、燈光下照射,因為它們會破壞牛奶里邊很多纖維素,也會讓牛奶的香醇味喪失,這種做法對牛奶的保存很不利,所以千萬不要這么做;把牛奶放在冰箱里,瓶蓋要蓋好,如果沒有蓋好的話,氣味很容易進到牛奶里,破壞牛奶的營養和芳香,也不利于牛奶的保存;太冷對牛奶也會有影響,牛奶凍成了冰,品質會受到損害,原有的營養價值會被破壞,所以牛奶不要冷凍,放在冰箱的冷藏室就可以了。
也就是說,雞精的味道之所以鮮,仍然離不開味精的作用。只不過,有了肌苷酸、鳥苷酸的幫助,可以用較少的味精到達較高的鮮味水平。沙田柚在市場上比較多見,而且苦味不重,更適合國人口味。在挑選沙田柚時,要注意看它頂端的葫蘆狀突起部位,突起部位高的不如突起低的好。
原來用核苷酸增效可以讓味精的鮮味上升二三十倍,但生產者在其中又加了鹽、淀粉和糊精來稀釋,成果鮮味的濃度又降落了。
凱特指出,就品質而言,初榨橄欖油(EVOO=extra virgin olive oil)是棒的。
凱特-柯拉私人廚房欄目所使用的是由她評選出的橄欖油品牌,產自希臘的D.O.P 卡拉馬塔(Kalamata)初榨橄欖油。新鮮的蝦,皮殼呈青色且有光澤。挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞。
在評選好品質橄欖油時,她建議大家參照以下標準: