廚房設備消毒和清洗加工類器具

廚房設備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。整潔舒適的廚房必須要準備消毒和清洗器具。

廚房儲存設備

用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備包括平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

廚房配套設備

常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業還包括傳菜電梯。

運輸計劃

1．發運計劃

根據項目的提貨要求及生產加工情況安排發運計劃，調配運輸車輛、叉車、人員。并有后備車輛、機具、人員及方案以保證項目搶工期間的供貨要求。本工程的加工地在北京，避免了長途運輸。能夠保質保量的運抵現場，極大的節約了運輸成本（節約了工期時間）。

2．裝卸及綁扎

根據材料及產成品具體情況以叉車或人工或直接撞車或先裝于運輸架上再用叉車或吊車裝車。產品與產品之間應用軟質材料隔開。

3．對運輸司機進行教育交底，強化成品保護意識，同承運方簽定協議，制訂損壞賠償條款。

4．需要發運材料和已發運材料用涂色法標于立面圖上，及時與項目部聯系

溝通發運情況。每日通知項目部聯系溝通發運情況。每日通知項目部材料的發運計劃，以便于項目部安排卸車及掛裝。

消毒柜的使用，對我們的健康大有裨益，已經成為餐飲業、醫院等不可缺少的電器，并且開始逐漸進入千家萬戶。那么，在使用消毒柜的時候有哪些注意事項呢？今天，廚具公司專l業人員帶大家了解。

1、為了節約用電，并且減少其消毒運轉的時間，1好將餐具洗凈擦干后再放入層架中。

2、消毒柜內餐具正確擺放有助于快速烘干，擺放方式是將餐具豎立在層架上，還能有效減少水垢。

3、對于某些塑料餐具由于對溫度比較敏感，以及含有鉛、鎘等有毒重金屬的餐具，不建議放入消毒柜中，因為高溫對這些餐具有影響，導致有毒物質不穩定，使食物受到污染。

4、無論是紫外線消毒還是臭氧消毒，在工作的時候都不建議打開，前者可能會讓人高溫灼傷，后者可能造成臭氧泄露，危害人體健康，破壞環境。

5、如果是臭氧消毒，在工作結束后二十分鐘再打開消毒柜，這樣做不僅能夠讓消毒更加徹l底，還能讓消毒柜內的臭氧還原，這樣對人體和環境都沒有影響。

后，廚具廠提醒試用者為了增加消毒柜的工作年限，要定期清潔它，并且經常使用，禁止把餐具放入消毒柜但是不通電使用，這樣做對消毒柜的損耗非常大。