啤酒中還含有多種化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜過濾，然后就被放入的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤（瓶啤聽裝）更助消化，更具有營養(yǎng)。

普通生啤保質(zhì)期只3―5天　　生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。大家常喝的散啤就是一種普通的生啤酒，普通生啤酒雖然未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。新鮮時(shí)口感清爽；一旦出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。

飲用鮮啤酒能夠促使。研究人員發(fā)現(xiàn)，適度飲用鮮啤酒有助于防止形成，也有效預(yù)防缺血性腦。鮮啤酒的成分具有化作用，能夠緩解肌肉酸痛和身體疲勞，更有助于預(yù)防白；鮮啤酒中富含的糖和鹽類營養(yǎng)物質(zhì)，還有B族維生素和豐富的鉀，對于加快鍛煉后恢復(fù)比礦泉水更有效。

鮮啤酒中富含女性，可使女性肌膚光滑細(xì)致。另外，鮮啤酒中的蛇麻子能夠預(yù)防面皰和，具有美容護(hù)膚老功效。鮮啤酒中酒精的作用和鎮(zhèn)靜成分的作用使人鎮(zhèn)靜放松，有助于緩解壓力，有益于身體健康。

隨著世界啤酒工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在的“扎啤”，經(jīng)瞬時(shí)殺菌后，就直接灌入不銹鋼的酒桶內(nèi)，采取冷藏運(yùn)輸、存放，出售時(shí)用特別制作充氧制冷生啤機(jī)銷售。通過這種設(shè)備，低溫下可保存一個(gè)月的時(shí)間，其口味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高于瓶裝啤酒，是國際上很流行的啤酒。

鮮啤酒特點(diǎn)：采用質(zhì)優(yōu)原料，使用先進(jìn)設(shè)備釀制而成。鮮啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)過巴氏殺菌，而是采用無菌低溫膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持原有的新鮮口味，無氧灌裝，實(shí)現(xiàn)零氧化。喝起來口感更新鮮，口味更純正，營養(yǎng)價(jià)值更高。