愛酒人士對酒的質(zhì)量的追求也越來越高。已至，他們對市面上的酒產(chǎn)品夾雜著過于濃厚的香精的味道的厭棄。愛酒人士對酒的純凈度和味道的醇香度有著自己的要求。今天，在自己家里釀酒已經(jīng)成為可能。那么在家釀就需要什么樣的家用全套釀酒蒸餾設(shè)備呢？當(dāng)然，選擇自己的釀造設(shè)備。

家用全套釀酒蒸餾設(shè)備只占用很小的空間，就算只有小小的一個(gè)空余的小空間，也可以在自己家中安裝此裝備來生產(chǎn)酒品。此外，在家中使用家用釀酒設(shè)備生產(chǎn)酒是一項(xiàng)很小的投資，只要有一人一設(shè)備無需任何經(jīng)驗(yàn)就可以生產(chǎn)出醇正的酒品了。

家用全套釀酒蒸餾設(shè)備不僅可以生產(chǎn)醇正的白酒還可以用來生產(chǎn)果酒，可以滿足你不同的需求。生產(chǎn)白酒的原料也有很多的選擇，例如小麥、高粱、大米和玉米。不同的配料和不同的酒是的酒品。

家用全套釀酒蒸餾設(shè)備的操作方便，如果您準(zhǔn)備好釀造原料并留出足夠的時(shí)間，你便可以獲得醇正的酒品。并且用它來釀酒，省時(shí)省力省財(cái)，你可以在設(shè)備運(yùn)作期間做其他的工作，不耽誤你的日常生活，而且花費(fèi)的時(shí)間也不多。同時(shí)，它的出酒率也是極高的。

希望以上的介紹對正在猶豫購買家釀設(shè)備的各位有所幫助。當(dāng)然，還有很多好處還沒有列出。

酒香宜人，給人以美的享受。酒香氣的主要來源是釀酒的原料。在使用釀酒設(shè)備時(shí)，這些物質(zhì)很容易被氧化聚合而失去應(yīng)有的作用，從而改變了原有的口感表現(xiàn)。嚴(yán)格執(zhí)行流程，加強(qiáng)管理，粗放操作，達(dá)到穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈的工藝操作要求。

如何提高全套釀酒蒸餾設(shè)備的酒香：

①配料準(zhǔn)確，操作嚴(yán)格：技術(shù)人員根據(jù)不同季節(jié)為釀酒車間制定科學(xué)合理的原輔料配比，并負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。白酒經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行工藝使用配比，準(zhǔn)確配比，不要為了片面追求酒的產(chǎn)量而改變原料和醅溫的配比。尤其是保證酒窖內(nèi)的淀粉濃度，可以增加酒體的醇厚和豐滿度。

②緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒：生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。強(qiáng)化上缸操作員基本功，確保松、輕、均勻，無汽壓，無，中氣裝缸，慢慢汽化酒，捏頭去尾，量取酒和質(zhì)量。白酒蒸餾系統(tǒng)復(fù)雜，醅溫中顆粒物較多，且大多沸點(diǎn)高，難蒸餾，易溶于高酒精。

③如果蒸汽上升速度太快，酒醅中的酒精上升速度加快，不均勻，濃度低，香味物質(zhì)跟不上酒精上升的速度，蒸不出來，酒質(zhì)就差，也給量質(zhì)摘酒造成困難；相反，緩火蒸餾，酒精緩緩均勻上升，濃度高，充分溶解大部分香味物質(zhì)，一起蒸餾拖帶至基酒中。

對于全套釀酒蒸餾設(shè)備來說，由于不同季節(jié)的氣候和環(huán)境特點(diǎn)，對窖藏的工藝要求嚴(yán)格執(zhí)行，分渣數(shù)量，準(zhǔn)確控制窖藏參數(shù)。堅(jiān)持低溫進(jìn)入酒窖，保證前期發(fā)酵緩慢，中期能夠存活，后期溫度緩慢下降，以利于酒液的產(chǎn)生和積累。產(chǎn)生香氣的物質(zhì)。加強(qiáng)發(fā)酵管理，做好保暖記錄，及時(shí)跟蹤酒窖。

全套釀酒蒸餾設(shè)備，無非就是一種用于釀酒的設(shè)備。 接下來，釀酒設(shè)備從古到今的發(fā)展演變歷程。從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì)，從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。80年代初一般釀酒者都選擇傳統(tǒng)釀酒工藝及傳統(tǒng)釀酒設(shè)備.傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般有鐵鍋及木桶組成,由于傳統(tǒng)釀酒工藝比較復(fù)雜,又加上傳統(tǒng)釀酒設(shè)備出酒率底所以到了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備,但由于鋁制設(shè)備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中避免不了氧化鋁進(jìn)入白酒內(nèi),從而影響了酒的質(zhì)量,并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的傷害，作為新型不銹鋼全套釀酒蒸餾設(shè)備的創(chuàng)始人生產(chǎn)的釀酒設(shè)備全部采用304及8K不銹鋼板制造。

在釀酒過程中，要盡量避免發(fā)酵過度狀況的發(fā)生。過程中不能沾油，而且要保證器皿干凈，全套釀酒蒸餾設(shè)備密封是要確定密封好了，可以在外面包一層厚衣服。剛剛發(fā)好酵的醪糟有些微溫，口感發(fā)酸，要等涼透了才好吃。有冰箱，連盆帶醪糟一起放進(jìn)去就行了，既可吃到?jīng)鐾傅孽苍悖挚煞乐挂蜻^度發(fā)酵而導(dǎo)致醪糟變酸。

釀酒就是糧食中的淀粉經(jīng)糖化變成糖，糖經(jīng)過酵母的發(fā)酵變成酒精，再經(jīng)白酒釀酒設(shè)備蒸餾成酒的一個(gè)過程。只不過熟料是生淀粉經(jīng)蒸煮、糊化，再發(fā)酵變成酒的過程，而生料是生淀粉直接轉(zhuǎn)化為酒的過程。正因?yàn)檫@樣，生料釀酒在選擇糧食時(shí)更要精挑細(xì)選，千萬不能馬虎。接下來就為大家介紹一下使用全套釀酒蒸餾設(shè)備釀酒如何選擇糧食。

1、大米：大米淀粉含量高，蛋白質(zhì)及脂肪含量較少，利于低溫緩慢發(fā)酵，成品酒酒質(zhì)較純凈，帶有特殊的大米香。大米有粳米、秈米和糯米，相對來說糯米的淀粉、脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量低些。

2、玉米：玉米通常分為黃玉米和白玉米，其中白玉米較黃玉米更適于釀酒，是全套釀酒蒸餾設(shè)備釀造白酒的常用原料。玉米的淀粉含量比高粱高，但不易分解的粗淀粉也比高粱高，同時(shí)含有較高粗蛋白和脂肪，做酒易出現(xiàn)油味，脂肪主要含于胚體中，因此，用玉米釀酒時(shí)，可先分離出胚體。

3、高粱：高粱中淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，單寧和礦物質(zhì)的含量的高低，直接影響著白酒釀酒設(shè)備釀酒的酒質(zhì)和出酒率。高粱中淀粉含量要高、蛋白質(zhì)含量中等、含有少量的單寧(0.5%到1.5%)、小型白酒釀酒設(shè)備釀酒三大要素之糧食選擇脂肪的含量低，用于釀酒是非常適合的。大家在選擇高粱時(shí)要選擇外觀不大不小，大小一致，色金黃或褐色，無蟲害，霉?fàn)€，皮薄的，水分含量在13%以下的。這樣的高粱適合在倉庫中保存，不容易發(fā)生霉變。

用全套釀酒蒸餾設(shè)備做生料酒時(shí)，選擇大米為原料時(shí)，不需要粉碎，而用玉米和高粱為原料時(shí)，需進(jìn)行粉碎處理，建議粉碎成芝麻或碎米大小的小顆粒。