以早為貴偏早采。“茶是個時間草，早采三天是個寶，遲采三天變為草”，有很強的周期性。明朝的田藝蘅在《煮泉小品》也是有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之句。杭州西湖茶葉產地一般以清明前后采的龍井茶質量，稱明前茶，谷雨前采的茶質量亦佳，稱之為雨前茶。明前茶為佳品，清明節谷雨后采的茶居一般茶。為確保龍井茶的出色質量，必須做到偏早嫩采，一般春茶在3月中下旬茶剛表露好多個嫩尖時開采，即一芽一葉開采，每日或第二天采一次，到小暑前完畢。夏茶一般是小暑后開采，6月中下旬完畢。秋茶6月中下旬開采，10月上中旬完畢。在茶開采前，應先茶山排長隊，分園分次采收，保證早發早采，遲發遲采;大山土薄老茶樹，對夾葉多，芽葉易老的茶樹先采;芽葉持嫩性強，不容易衰老的茶樹后采。分次采。因為茶樹營養成分芽著生位置不一樣，得到營養物質的時機也不一樣，次序為頂芽——腋芽——埋伏芽。依據茶樹生長發育具備“頂芽”和“早采早發”的特性，龍井茶區實行分次數次早采、嫩采，可持續促進腋芽生長發育和埋伏芽的萌生，提升芽葉數，提益。杭州西湖龍井茶一般春茶采14～16批，夏茶采6～8批，秋茶采20批，全年度共采40～44批，全年度采收期190—200天。杭州西湖龍井茶區域分次數次采，不僅僅保障了采收品質，增強了采收批號，還使腋芽和埋伏芽有節拍地分裂生長發育，因此春、夏、秋各時節茶葉產量較為勻稱。

“上有天堂，下有蘇杭”。作為一個富有文化內涵與漂亮自然美景的沿海城市，杭州市有浸濕了上千年的韻味與富有濃厚歷史時間含義的茶，被稱作“中國茶都”。在唐朝《西湖游玩志》中便有記述“老龍井產茶，為兩座山。郡志稱寶云、香林、云朵諸茶，未若龍井茶之清馥韻致也”。就連當初乾隆南巡之際，也對西湖龍井贊嘆不已。杭州市產茶地有如下所示：獅峰山、龍井村、靈隱、五云山、虎跑和梅家塢一帶。這種產茶地有許多高山和花草樹木，能夠抵御北方地區的寒潮和南邊的曖流，為茶葉生產給予了的標準。說白了，西湖龍井產于西湖，而且穩居我國名茶。龍井的珍貴取決于位置和的時間。

西湖龍井茶醒神這也是對于我來說用得，有時候還能夠生嚼，只不過是發澀。西湖龍井茶有悠久的歷史，早可追溯到中國唐代，當時的茶圣陸羽，之后有宋朝得道高僧辯才，元朝虞伯生作茶，乾隆御茶可是西湖龍井茶的不單單只因為這種人士傳奇，還系于它本身的品質，要不然純粹以一種物件是不可能造成龍井文化藝術（每一年在三月底、四月初在西湖龍井茶鄉舉辦，發揚傳統茶文化）杭州西湖龍井產區分一級產區和二級產區一級產區包含傳統的“獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢”五大產區二級產區是除了一級產區外拱墅區所產的龍井。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。