磷酸二氫鉀鑒別試驗

磷酸二氫鉀的鑒別分為磷酸根的鑒別和鉀離子的鑒別。

磷酸根的鑒別：稱取約1g試樣，溶于20 mL水中，加xiao酸銀溶液，生成黃色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或xiao酸溶液。

鉀離子的鑒別：稱量1g試樣，加20mL水溶解。用鉑絲環(huán)蘸鹽酸，在火焰上燃燒至無色。再蘸取試驗溶液在火焰上燃燒，用鈷玻璃觀看火焰應(yīng)呈紫色。

食品添加劑的用途

食品添加劑的使用可以改善食品的感官質(zhì)量。食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標。食品加工后有的褪色，有的變色，如裱花生日蛋糕;有的變味，風(fēng)味、質(zhì)地、口感等也改變。天然的不等于沒有毒性，不論是天然的還是化學(xué)合成的，都需要通過安全性測試，只要通過風(fēng)險評估，獲得批準并按規(guī)定使用，就都是安全的。適當使用乳化劑、增稠劑、著色劑、食用香料、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、品質(zhì)改良劑和膨松劑等，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們的不同需要。

磷酸二氫鉀是無色的四方晶體或白色結(jié)晶粉末。相對密度為2.338。熔點252.6℃。溶于水，90℃，溶解度為83.5g/100ml水，水溶液呈酸性，1％磷酸二氫鉀溶液的pH值為4.6。不溶于酒精。潮解。當加熱到400℃時，它熔化成透明液體，冷卻后，凝固成不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。純品含K2O34.61％，P2O552.16％。2，口感：真正的磷酸二氫鉀是一種淡淡的咸味，如果苦味可能是硫酸鎂。無色四方晶體，無色晶體或白色顆粒狀粉末。在空氣中穩(wěn)定，在400℃下失水，變成偏磷酸鹽。溶于約4.5份水，不溶于乙醇。分子量為136.09。 pH 4.4~4.7。相對密度為2.238g/cm3。熔點257.6℃。

產(chǎn)品名稱：磷酸氫二鉀 英文名稱：Potassium hydrogen phosphate 分子式：

K 2 HPO4 3H 2O

分子量：228.23 性能特點：白色顆粒狀結(jié)晶，有吸濕性。灼熱成焦石磷酸鹽。能溶于水，水溶液對酚酞堿性。

用途：主要用于和發(fā)酵工業(yè)，也用于化學(xué)試劑，細菌培劑，PH緩沖劑，制取硫酸鉀原料。

磷酸氫二鉀 藥用輔料

通用名：磷酸氫二鉀 漢語拼音名：Linsuan Qingerjia 英文名：Potassium Phosphate Dibasic 本品主要成份為：磷酸氫二鉀 分子式：K2HPO4 ·3H2O