◆ 小麥啤酒以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

◆ 淡色啤酒色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量較大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

鮮啤酒又稱生啤酒，是在無菌狀態(tài)的啤酒發(fā)酵液中釀制而成。原生質(zhì)未經(jīng)巴氏殺菌過濾，較大限度保留活性物質(zhì)和營養(yǎng)，保留了發(fā)酵過程中的氨基酸、蛋白質(zhì)，以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，關(guān)鍵是保留了大量的活性酵母，能有效提高人體消化吸收功能，同時(shí)還能保持啤酒原始、新鮮的口感。由于酵母活性高，酒體比較渾濁，穩(wěn)定性差。常溫下只能保存1天，低溫下可以保存3天左右。

c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當(dāng)于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當(dāng)于成人每天需要熱量的1/4強(qiáng)，所以冬天飲用時(shí)可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。

啤酒大體上分生、熟兩種。所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒(鮮啤酒)是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

生啤味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定性好，可存放較長時(shí)間或用于外地銷售，較適合胖人飲用。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同而命名的，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售廣泛的綠啤、鮮啤、原生則是生啤酒。