白油，通常是指白色礦物油。它是經過特殊的深度精制后的礦物油。白油無色、無味、化學惰性、光安定性能好，白油基本組成為飽和烴結構，芳香烴、含氮、氧、硫等物質近似于零。由于這種超級的精制深度，在實際制造工藝中，難以對重質餾份實施，所以白油的分子量通常都在250-450范圍之內。具有良好的氧化安定性，化學穩定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。

無色透明油狀液體，沒有氣味。0.831～0.883，閃點(開式)164～223℃，運動黏度(50℃)5.7～26mm2/s，酸值≤0.05。對酸、光、熱均穩定，不溶于乙醇，溶于、苯、等，并可與多數脂肪油互溶。為液體類烴類的混合物，主要成分為C16～C31的正異構烷烴的混合物，是自石油分餾的高沸餾分(即潤滑油餾分)中經脫蠟、碳化、中和、活性白土精制等處理后而成，依據黏度等性質的不同，白油產品分為7#、

食品級白油是采用加氫原料經過深度精制后得到的礦物油。在制作工藝上經過二次，三次加氫處理，重金屬含量和含量達到國家食品級白油的相關標準，并且通過NSF認證。

在性能上，食品級白油具有良好的耐黃變，化性能和良好的粘溫性能。適用于糧油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制機等食品工業的加工設備的潤滑，應用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、餅干、巧克力等食品的被模劑，能夠延長酒、醋、水果、蔬菜、罐頭的貯存、保鮮期。

食品級白礦油在國內的應用范圍相對于其他白礦油小，但隨著國內行業要求，相關產品法規，國家食品安全法律法規的不斷完善，食品級白礦油的使用正在呈現不斷增長的趨勢。

特指經過提純、加氫豐滿的正構窄餾分的混合脂肪烴，白油系油脂經油廠加工脫臭脫色后再予不同程度之氫化，使之成固形白色的油脂。它無色、無味、化學慵懶、光安定性能好，底子組成為豐滿烴結構，芳香烴、含氮、氧、硫等物質近似于零。由于這種精制深度，在實踐制作工藝中，難以對重質餾份實施，所以白油的分子量一般都在250-450規劃之內。具有出色的氧化安定性，化學穩定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。可用于制造洗衣粉、合成洗滌劑、合成石油蛋白、乳化劑等。