國內汽油產量占位，2006年國家發展與改革上呈兩會的報告統計，全國已有每年混配一千萬噸汽油的能力，汽油的消費量已占全國汽油消費量的20%，在全世界上繼巴西、美國之后成為生產汽油的第三大國。如全國都使用含10%的汽油，則每年可節省450萬噸汽油。汽油是「十五計劃」的重點工作之一。 國內從2003年起陸續宣稱黑龍江、吉林、遼寧、河南、安徽等省及河北、山東、江蘇、湖北等27個城市停用普通無鉛汽油，改用添加10%酒精的汽油。這些物質經一定的預處理后，經水解（用廢蜜糖作原料不經這一步）、發酵，即可制得乙醇。

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制法主要有：（1）糖質原料（如糖蜜、亞硫酸廢液等）和淀粉原料（如甘薯、玉米、高梁等）發酵；（2）乙烯直接或間接水合。[3] 工業制法工業上一般用淀粉發酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：1．發酵法發酵法制乙醇是在釀酒的基礎上發展起來的，在相當長的歷史時期內，曾是生產乙醇的工業方法。發酵法的原料可以是含淀粉的農產品，如谷類、薯類或植物果實等；脫氫酶的缺少，使分解較慢，在體內存留時間較長，所以嚴格地說酒精的代謝速度是沒法用一個準確的速度來描述的，因人而異。也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質經一定的預處理后，經水解（用廢蜜糖作原料不經這一步）、發酵，即可制得乙醇。

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代謝在乙醇的代謝過程中乙醇脫氫酶（alcohol dehydrogenase，ADH）起著至關重要的作用，它主要分布在肝，在胃腸道及其他組織中也有少量分布。乙醇通過血液流到肝后，首先被ADH氧化為醛，而脫氫酶則能把中的兩個氫原子脫掉，分解為二氧化碳和水，在肝中乙醇還能被CYP2E1酶分解代謝。人喝酒后面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致，因為這些人體內有有效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成醛，而醛具有讓血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現象，也就是我們平時所說的“上臉”。乙醇代謝的速率主要取決于體內酶的含量，其具有較大的個體差異，并與遺傳有關。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分精，就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若無事。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且大部分人數量基本是相等的。但缺少醛脫氫酶的人就比較多。注意：我們喝的酒內的乙醇不是把乙醇加進去，而是發酵出來的乙醇，當然根據使用的發酵酶不同還會有糖等有關物質。脫氫酶的缺少，使分解較慢，在體內存留時間較長，所以嚴格地說酒精的代謝速度是沒法用一個準確的速度來描述的，因人而異。

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