小蘇打化學性質

水解與氯化鋁：3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl

與硫酸鋁雙水解：Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑

加熱受熱分解：2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑

電離碳酸氫鈉電離方程式 NaHCO?=Na+ + HCO?﹣

安全術語避免與皮膚和眼睛接觸。

加一點小蘇打在洗面奶里，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚；在洗發香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的發膠和定型膏。

游泳池里的氯會傷害頭發，在洗發香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損的頭發。

小蘇打：

如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解過敏。

在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。

雙腳疲勞，在洗腳水里放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助于消除疲勞。

由于用蘇打粉洗東西使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧，而且沖洗時非常省水，不僅不會對地球環境造成污染，同時小蘇打的除臭效果非常好，因此美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用于一般人的生活之中，對于去除居家環境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是實現生活的必備利器，目前在美國、日本都有許多團體推廣使用小蘇打來做居家清潔。

烹飪調理

小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉；水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。

l 袪除蔬果

蔬果殘留問題，一般都是以多泡水來減輕。其實又快速的辦法，那就是用一湯匙的小蘇打粉溶于水中，先把水果蔬菜放進去浸泡2分鐘以上，然后再清洗，即可安心食用，千萬不要用鹽巴加入水中去泡，否則會讓殘留藥更形穩定無法袪除。

因為小蘇打粉的化學式是（NaHCO3），Na是鈉帶正電，放到自來水里面，會跟水中帶負電的氯（Cl）結合變成氯化鈉（NaCl），也就是鹽巴，可以解決自來水氯毒的問題。再來就是Ｈ氫，氫帶正電，加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱堿水，一般大部份都是酸性，因此弱堿水中和酸性之外，還能加速袪除附著在蔬果上。