我們都知道新酒的刺激性很大，氣味也正，還會(huì)帶有雜味的新酒氣，所以需要經(jīng)過一定的儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)，讓酒體變得綿甜柔和，香味突出，比陳放之前醇厚、柔和，一般這種現(xiàn)象就被稱為“白酒的老熟”。

特別是醬香類的白酒，里面的香味成分較多，整個(gè)老熟過程也就是酒質(zhì)的一個(gè)變化過程。總體來講，白酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，達(dá)到老熟終點(diǎn)，當(dāng)酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。

古坊老窖系列主打“百年古坊”，精選瀘州特產(chǎn)糯紅高粱為原料，以鳳凰湖湖水為酒引，采用復(fù)雜的雙輪發(fā)酵工藝，其成酒酒體具有“酒質(zhì)純凈、香味濃郁、口感醇美、入喉凈爽、回味悠長(zhǎng)”的口感特點(diǎn)，讓其產(chǎn)品不僅僅可以出現(xiàn)在自飲小酌、朋友小聚這種隨意場(chǎng)合，也可以出現(xiàn)在各種宴席、接待等場(chǎng)面。讓眾多消費(fèi)者都能夠品飲到的美酒。

在包裝上，以鮮艷的紅色為底色，整體風(fēng)格大氣磅礴，其瓶身造型簡(jiǎn)約大氣，紅色精致禮盒，親密貼合，主題色彩突出，終端陳列占據(jù)吸睛優(yōu)勢(shì)。百年古坊契合市場(chǎng)更多消費(fèi)者的需求。不管酒吧、夜市、商超、便利店、KTV等均適合鋪貨，代理商不愁壓貨，更不愁動(dòng)銷，坐享財(cái)源滾滾！

個(gè)性化定制酒，與一般的酒相比，其大多的個(gè)性化定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印，具有更多的個(gè)性元素的和紀(jì)念的意義。從定制內(nèi)容而言，有側(cè)重于酒類包裝的定制，有側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或兼而有之。定制酒類包裝的客戶可尊享個(gè)性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個(gè)性化服務(wù)。定制酒質(zhì)客戶可尊享酒配方、制定年份等個(gè)性化服務(wù)。無論側(cè)重于包裝定制還是酒質(zhì)定制，定制酒都有一些共同特性。

定制酒的要求：有些定制酒是有一定門檻的，不是所有的企業(yè)與個(gè)人都可以定制。

包裝：這部分是由印刷廠收取的，是按包裝所選用的材質(zhì)和工藝來收取。你可以跟廠家溝通看可不可以自己做，讓他們提供酒廠的相關(guān)產(chǎn)品屬性、做好以后發(fā)到酒廠就行灌裝生產(chǎn)，當(dāng)然前提是您得有更好的資源。如果沒有就委托給廠家，畢竟廠家經(jīng)常和包裝廠打交道，價(jià)格方面比較有優(yōu)勢(shì)。

存放條件：如果你要存放或者收藏，一般選用陶瓷壇，因?yàn)樘沾蓧旧砗卸喾N礦物質(zhì)，用來存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風(fēng)和清潔處保存，因?yàn)槿绻馨拙票４姝h(huán)境過于潮濕的話會(huì)對(duì)酒的包裝有很大的危害，而如果環(huán)境過于熱會(huì)加快酒精的揮發(fā)，所以，陰涼干燥的環(huán)境可以對(duì)酒及其包裝有很好的保護(hù)作用。

純糧酒，是一種使用糧食釀制的酒。

糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。

主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米*大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。