比如說，星級酒店通常會有法餐或日餐，這會用到一些不常見的配菜或調(diào)味品。廚師長下了單，可不希望供貨商的采購員居然連這個(gè)調(diào)料名字都沒有聽說過。再比如酒店突然來了一組尊貴的客人，臨時(shí)要加幾樣重要的食材，酒店就希望供貨商能常年儲備一份冗余服務(wù)能力，隨時(shí)待命隨時(shí)響應(yīng)，在節(jié)骨眼兒不誤事。

再比如對幼兒園來說，除了價(jià)格要合理外，還會有食品安全上的要求，這里的食品安全除了國家頒布的法律法規(guī)外，地方食品衛(wèi)生管理部門和教委還會對幼兒園的用餐食譜進(jìn)行管理，有些食材大人可以吃，但禁止進(jìn)入幼兒食譜。

我們有三項(xiàng)基本的經(jīng)營原則：

食品安全不可忽視，不能出現(xiàn)食品安全事故。

為了做到這一點(diǎn)，萬家歡食材配送公司進(jìn)行了嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道審查， 以確保所有貨源合法、合規(guī)、合格。

特別的，我們對那些聲稱擁有低價(jià)格貨源、申請成為我司供貨商的商家，抱有有合理的警惕性， 除檢查供貨商的經(jīng)營資質(zhì)和過往經(jīng)營歷史外，還要現(xiàn)場核實(shí)其進(jìn)貨價(jià)格及來源，評估其供貨價(jià)格的真實(shí)性、合理性和可持續(xù)性， 然后才允許納入使用，因?yàn)闊o數(shù)次經(jīng)驗(yàn)證明，在食品行業(yè)，沒有由來的低價(jià)格，背后經(jīng)常是食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)。

第二，我們堅(jiān)持陽光經(jīng)營的理念。不損害餐廳客戶利益，尤其嚴(yán)格禁止與廚師長或收貨人員串聯(lián)謀利坑害客戶等現(xiàn)象。

第三，我們堅(jiān)持透明經(jīng)營的理念。

我們給客戶配送的食材，采購成本、加價(jià)比例對客戶都是公開的。我們的目標(biāo)是讓客戶省心、放心、信任。

我們公司并不依靠利用蔬菜價(jià)格波動所帶來的雙方信息不對稱來獲利，也不依靠利用食堂客戶不實(shí)時(shí)掌握市場蔬菜行情的弱點(diǎn)來獲利， 而是依靠我們公司具有較市場平均水平更高的運(yùn)營率、更的采購經(jīng)驗(yàn)，能夠更快、更好、更準(zhǔn)確的完成客戶訂單來生存和發(fā)展的。概而言之，我們不依靠信息不對稱生存，我們依靠較市場更高的運(yùn)營效率來生存。