AES - 性能與應(yīng)用

易溶于水，具有優(yōu)良的去i脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉 污、乳化、發(fā)泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質(zhì)不會(huì)損傷皮膚。使用時(shí)請(qǐng)注意：在不含粘度調(diào)節(jié)劑的情況下，如果要把AES稀釋為含有30%或60%活性物質(zhì)的水溶液，常會(huì)導(dǎo)致一種粘性高的凝膠。為避免這一現(xiàn)象，正確的方法是將高活性產(chǎn)品加到規(guī)定數(shù)量的水中去，同時(shí)加以攪拌。而不要將水加到高活性原料，否則便可能導(dǎo)致凝膠的形成。

本品在紡織工業(yè)中用作維綸油劑和其他合成纖維油劑的組分。亦可作液體合成洗滌劑的原料，具有擴(kuò)散性好、洗滌作用強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。

用于日用化工、紡織、石油i皮革、印染等行業(yè)。

食品乳化劑分類

中國(guó)常用的食品乳化劑多達(dá)幾十種，根據(jù)不同的目的，可選擇不同的乳化劑。根據(jù)乳化劑中是否含有親水基可將其分為離子型表面活性劑（陰離子表面活性有劑羧酸、硫酸酯等，陽(yáng)離子表面活性劑有聚丙i烯酰胺、脂肪胺鹽等）和非離子型表面活性劑（吐溫、司班等）。此外，還有例如氨基酸型的兩i性表面活性劑以及復(fù)合型表面活性劑等等。根據(jù)其來(lái)源又可以分為天然型表面活性劑（如卵磷脂、某些蛋白質(zhì)等）以及合成型表面活性劑（如聚丙i烯酰胺、聚甘油酯等）。

2017年，JECFA 評(píng)價(jià)的食品乳化劑及具有乳化功能的食品添加劑一共有114種，有INS號(hào)的104種。其中種類多的是多元醇脂肪酸酯類（33種) ，包括丙二醇脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、糖酯、聚甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯及聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯等。另外改性淀粉16種，磷酸鹽、有機(jī)酸及其鹽類31種，植物膠類12種，纖維素及其衍生物8種，其他如磷脂類、酪蛋白酸鈉、皂樹(shù)皮提取物等14種

中國(guó)允許使用的食品乳化劑主要分為四大類，分別是多元醇脂肪酸酯類、磷脂及其衍生物、鹽類和其他種類，其中品種和消費(fèi)量多的是多元醇脂肪酸酯類。2017年，食品工業(yè)需求量較大的品種，如單脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯系列產(chǎn)品（司盤和吐溫）、丙二醇脂肪酸酯等均屬于多元醇脂肪酸酯類。天然食品乳化劑磷脂從結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)也屬于甘油脂肪酸酯的衍生物。 [2]